¿Una variante ligera de la col kolozvar? He aquí nuestra saludable receta

Dificultad	Alta
Preparación	45 minutos + 35 minutos de horneado
Raciones	Aproximadamente 6 raciones

Sólo preparamos una versión sana de la col kolozhvar utilizando ingredientes sanos y de calidad. Se prepara mejor cuando todos los ingredientes son ecológicos o caseros.

Lo mejor es el chucrut casero, que podemos conseguir hoy en día de los fabricantes o en las tiendas de comestibles locales.

El chucrut es sin duda un ingrediente básico. También se ha considerado siempre un remedio casero excelente para casi cualquier enfermedad o problema de salud.

Tiene grandes efectos sobre el organismo. Gracias a él, nos deshacemos de sustancias nocivas, favorece la digestión y ayuda a prevenir el estreñimiento. También es una ayuda para mantener la salud del hígado, el corazón y los pulmones.

También tiene un efecto beneficioso sobre el sistema nervioso y el cerebro o para diversas inflamaciones.

Ayuda a aliviar el eczema, el acné o la psoriasis. A las mujeres en particular les gusta como alimento de belleza, ya que favorece una piel, un pelo y unas uñas brillantes, bonitos y sanos en general.

Ya con nuestras abuelas y abuelos, se utilizaba a menudo como ayuda en la lucha contra parásitos como helmintos y pulgas.

En general, refuerza la inmunidad y favorece el buen humor y la energía.

Proporciona todos estos efectos gracias a su composición de muchas vitaminas, minerales y antioxidantes.

Entre las vitaminas se encuentran, por ejemplo, la A, B, C, E, K. De los minerales, cabe mencionar el potasio, fósforo, magnesio, silicio, calcio, zinc, hierro.

Es una gran fuente de sustancias bioactivas o probióticos. Gracias a ellos, estimula la microflora intestinal, limpia la digestión, favorece el metabolismo y lo mantiene en forma.

El chucrut casero es muy saludable en sí mismo, sobre todo por su contenido en vitaminas y minerales. En combinación con otros ingredientes saludables, constituye una bomba para la salud.

La carne picada de vacuno de calidad es inseparable del chucrut. Es sin duda uno de los tipos más saludables, también gracias a su rica composición.

Gracias a la carne de vacuno, nuestro cuerpo obtiene potasio, fósforo, magnesio, sodio, selenio, calcio, zinc, hierro y vitaminas B6 y B12, C, D, E y K, niacina, ácido fólico, riboflavina y tiamina.

En comparación con otras carnes, la de vacuno es la que menos grasa contiene. También se ha demostrado que la carne de alta calidad contiene más ácidos grasos omega-3.

También contiene todos los aminoácidos necesarios, lo que tiene un efecto positivo sobre nuestros músculos y nuestro rendimiento.

También mantiene nuestras grasas, colágeno y elastina en los niveles necesarios. Aparte de la fuerza, también apoya nuestro sistema inmunológico y sorprendentemente nuestro bienestar mental.

El arroz rojo es otro ingrediente importante en nuestra versión light de la berza.

Este tipo de arroz es un ingrediente muy popular en los platos saludables. Es originario de Asia, donde es especialmente popular en China, Japón, Tailandia, pero también en la India y la región del Himalaya. En estos países conocen desde hace tiempo sus propiedades curativas y les gusta utilizarlo en la medicina casera.

Aparte de su sabor excepcional, también lo son sus efectos beneficiosos. Tras la cocción, conserva una consistencia firme y su sabor recuerda al de los frutos secos, por lo que también será excepcional en nuestra alimentación.

Su composición está repleta de proteínas esenciales, ácidos grasos insaturados, fibra e hidratos de carbono. Además, aporta a nuestro organismo antioxidantes, riboflavina, tiamina y otros minerales.

La levadura Monascus purpureus, que contiene el arroz, también es muy beneficiosa. Gracias a ella, la monacolina K entra en nuestro organismo, lo que es muy beneficioso para mantener niveles saludables de colesterol.

Esto también ayuda a reducir la incidencia de enfermedades del corazón y de los vasos sanguíneos.

También es muy popular porque no carga la digestión, ayuda a reducir los gases y favorece una buena digestión.

Los minerales y vitaminas que contiene lo hacen beneficioso para la salud de nuestros huesos, uñas, piel, cabello y dientes.

Gracias a su mayor contenido en fibra, proteínas, vitaminas y minerales, previene la artritis o la osteoporosis.

También tiene la capacidad de eliminar del organismo el agua innecesaria.

Ingredientes para un chucrut saludable

500 g de carne picada de buena calidad
1 kg de chucrut casero
250 g de arroz rojo
2 cebollas
2 dientes de ajo
aceite de oliva
nata de coco
leche de coco
pimienta roja molida
pimienta negra molida
comino
sal
cúrcuma

Procedimiento de preparación

1. En primer lugar, freír la carne limpia y picada con cebollas finamente picadas.

2. Cuando la carne tenga el color marrón adecuado, añadir pimienta negra, pimentón, semillas de comino machacadas y cúrcuma.

Si la carne lo necesita, podemos echarle un poco de agua caliente y luego salarla.

3. Cortar el chucrut en trozos más pequeños y cocerlo a fuego lento en un poco de agua con el comino y el pimentón.

4. Cocer el arroz rojo de la misma manera que el arroz normal en 5 dcl de agua, se puede dejar cocer más tiempo.

Este arroz no estará tan blando como el normal, así que no te alarmes.

5. Puedes mezclar el arroz cocido con la carne, incluso con todos sus jugos.

6. Por último, ponlo todo en una fuente de horno engrasada. Primero una capa de col, luego la mezcla de arroz y carne, y encima otra vez la col.

7. Se puede cubrir con nata de coco batida con sal y ajo. Después se hornea todo junto.

Dependiendo de la jugosidad de la mezcla de arroz y carne, si añadimos más leche a la nata. Cada uno puede darse el capricho dependiendo de si le gusta más seco o bien jugoso.

8. Hornear el repollo tapado en una fuente de horno a 185 °C durante unos 25 o 30 minutos. Después hornear destapado durante otros 5 o 10 minutos.

Esta versión saludable de la col Koljozvár es sabrosa para todos, y también es apta para intolerantes a la lactosa.

¡Que aproveche!

No olvides probar nuestras otras recetas saludables: