Sopa sana de garbanzos con verduras, receta rápida

Dificultad: media Preparación: 35 minutos Raciones: aproximadamente 6 raciones

La combinación de verduras y garbanzos en este caso es muy beneficiosa para la salud. Un plato de sopa de garbanzos y verduras reforzará nuestra inmunidad y nos aportará una serie de nutrientes beneficiosos.

Los garbanzos han sido durante mucho tiempo una legumbre muy popular. Sin embargo, desaparecieron de nuestros hogares durante un tiempo, pero ahora están haciendo una gran reaparición.

Es una legumbre muy nutritiva, llena de vitaminas y minerales importantes.

Contiene vitaminas del grupo B, pero también vitaminas esenciales A, C, E y K. Entre los minerales, los garbanzos contienen potasio, magnesio, fósforo, selenio, sodio, zinc y hierro. Al comer garbanzos, el organismo se enriquece en ácidos grasos omega-3 y omega-6 beneficiosos.

Su composición los hace muy beneficiosos para la digestión y la regularidad del tránsito intestinal, además de ayudar con el estreñimiento y los problemas de eliminación.

Los garbanzos también tienen la ventaja de ser saciantes, por lo que no sentimos hambre durante mucho tiempo después de comerlos.

También tiene la ventaja de ser una ayuda para prevenir la diabetes y también los niveles altos de colesterol.

Gracias a la cantidad equilibrada de sodio y a la gran cantidad de potasio, tiene un excelente efecto sobre la tensión arterial, por lo que también ayuda en la prevención de enfermedades cardiovasculares.

También es beneficioso para las uñas, el cabello y los huesos. Asimismo, es bueno para frenar los síntomas de la artritis y contra el adelgazamiento de los huesos.

El beneficio de comer garbanzos regularmente es también su efecto beneficioso en la lucha contra las células cancerosas en el cuerpo, y es por lo tanto una gran prevención. También contiene ácido fólico, que ayuda en esta lucha.

También ayuda en la lucha contra la inflamación que surge en el cuerpo.

Los garbanzos son un gran alimento que también gusta a vegetarianos y veganos, y es apto para celíacos.

El consumo de garbanzos debe ser reforzado por las personas mayores, para quienes será de gran ayuda en la construcción de la inmunidad, sino también para dormir mejor o la memoria.

Las mujeres lo elogian no sólo por su ayuda para fortalecer el cabello y las uñas, sino también para aliviar los síntomas de la menopausia. Al consumirlo, apoyan la forma natural del cuerpo de combatir los sudores nocturnos, los sofocos o los cambios de humor.

Nuestra receta también contiene pimentón, especialmente rico en capsaicina y carotenos, por lo que influye en la calidad de la digestión y el sistema circulatorio.

En general, el consumo de pimentón refuerza el sistema inmunitario y ayuda a combatir la anemia.

Los tomates también forman parte de nuestra receta y deberían ser un alimento frecuente en nuestra dieta.

Con el consumo regular de tomates, podemos observar una mejora de nuestro estado de ánimo y bienestar general. Esto se debe a la tiramina que contienen.

El contenido mineral y vitamínico de los tomates también fortalece nuestro corazón y ayuda a prevenir enfermedades cardiovasculares, incluso infartos o derrames cerebrales.

El ajo también forma parte esencial de nuestra sopa. Sus beneficios para la salud son innegables. Hay buenas razones para que forme parte de la medicina tradicional.

En primer lugar, es uno de los mejores luchadores contra las bacterias y los virus del organismo, además de ser antiinflamatorio y un gran antiparasitario natural.

También ayuda en la lucha contra el cáncer e incluso en la lucha contra sus síntomas cuando los problemas ya han aparecido. Por ejemplo, se ha demostrado que tiene efectos beneficiosos en el tratamiento del cáncer de colon, cerebro, piel, mama o estómago.

¿Qué necesitamos para una sencilla sopa de garbanzos?

garbanzos esterilizados
140 g de puré de tomate
1 cebolla mediana
2 dientes de ajo
2 tomates
2 zanahorias
1 pimiento rojo
1 calabacín
guisantes
sal
guindilla
pimienta negra molida
pimentón molido
aceite de oliva
perejil

Procedimiento de preparación

1. En primer lugar, limpiar y lavar todas las verduras. Picar la cebolla finamente, preparar el ajo para machacar. Cortar las demás verduras en dados pequeños.

2. Sofreír la cebolla en el aceite hasta que esté dorada, después añadir el ajo, los garbanzos y poco a poco el resto de las verduras.

3. Freír todo junto brevemente en el aceite y, por último, verter aproximadamente un litro de agua caliente o caldo de verduras.

La cantidad de agua depende siempre de la cantidad de verduras o del gusto. Si quieres una sopa más espesa, añade menos agua, si la quieres más fina, añade más agua.

4. Pasado un rato, añade la guindilla y el resto de especias al gusto. Añade la albahaca fresca un poco más tarde para que no se caliente demasiado.

5. Cocer así durante unos 10 minutos y añadir el puré de tomate. Esto puede cambiar ligeramente el sabor, así que añadir sal y pimienta al gusto.

6. Después de añadir el puré, cocina durante unos 15 minutos más. Añade la albahaca y el perejil y la sopa estará lista.

¡Que aproveche!

La sopa se puede tomar con pan de arroz, tostadas de ajo o simplemente sola. También es apta para personas alérgicas o celíacas.

Dependiendo de la temporada, también puedes añadir ajo de oso o remolacha fresca a la sopa, siempre será diferente y llena de sabor.

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