Sopa hokkaido saludable para alérgicos ¿Conoces esta receta?

Dificultad	Media
Preparación	25 minutos + 45 minutos de cocción
Raciones	6 personas

La calabaza hokkaido es de por sí sana y llena de vitaminas. Le traemos una receta de sopa hokkaido sabrosa y ligeramente exótica apta para alérgicos.

Con el otoño llega la temporada de las calabazas. La hokkaido es sin duda una de las más populares.

La calabaza hokkaido se puede preparar de muchas maneras diferentes, incluyendo distintas variaciones de salsas y sopas. Vamos a preparar una de ellas, con una exótica combinación de especias e ingredientes.

La mayor ventaja es su alto contenido en betacaroteno, que ya se aprecia en su bonito color naranja.

Gracias a su contenido en antioxidantes, también es útil para depurar el organismo y para los problemas estomacales.

Además, contiene muchas vitaminas y minerales como A, B, C, E, K, ácidos grasos insaturados omega-3 y omega-6. También contiene ácido fólico, ácido pantoténico, potasio, luteína y zeaxatina, que contribuyen a una buena salud ocular. La fibra, el hierro, el calcio, el magnesio o el fósforo contribuyen a una buena digestión.

Su bajo contenido calórico lo convierte en un alimento popular. Además, ayuda a bajar la tensión arterial y es apto para diabéticos.

Algunas fuentes afirman incluso que tiene propiedades antiparasitarias. Gracias a su composición, ayuda a proteger las células y a mantener la salud de la piel.

Otro ingrediente de nuestra sopa, las zanahorias, también contiene una gran cantidad de betacaroteno.

Las zanahorias también son ricas en vitaminas A, B, C, D y E. Son una rica fuente de magnesio, calcio y hierro, e incluso antioxidantes, y tienen un bajo contenido en azúcares y grasas.

Tienen un efecto muy bueno en la salud de nuestros ojos, la función cerebral y la mejora de la memoria, así como en la protección del hígado y de todo el sistema inmunitario.

La sopa saludable de hokkaido para alérgicos nos aportará muchos efectos balsámicos. No sólo es sabrosa, sino que también fortalecerá nuestro organismo.

Nuestra receta es adecuada para las personas intolerantes a la lactosa y al gluten. También enriquecerá la dieta de cualquier persona a la que le guste una alimentación variada y sana.

Así que adelante.

Ingredientes para la sopa

1 calabaza hokkaido pequeña (debe estar ligeramente blanda, pero no pastosa)
4 zanahorias
3 dientes de ajo
1 jengibre fresco pequeño
1 naranja
200 ml de leche de coco
200 ml de nata para cocinar de coco
aceite de oliva
sal
pimienta de Jamaica
laurel
nuez moscada
cúrcuma
pimienta negra

Receta de sopa de hokkaido saludable

1. Lava bien la calabaza hokkaido, pélala y córtala en cuartos. Retira las semillas de los cuartos y corta las calabazas limpias en dados pequeños (unos 2-4 cm, dependiendo de su dureza).

Algunas personas no pelan la calabaza porque, según algunas fuentes, contiene la mayor cantidad de vitaminas, así que si no quieres, no la peles y cocina con ella.

No tienes por qué tirar las pipas, puedes salarlas y hornearlas para hacer pipas de calabaza asadas.

2. Limpia y trocea también las zanahorias y pon ambos ingredientes juntos a hervir en agua con sal.

3. Añade también los dientes de ajo enteros y limpios. Pon la pimienta de Jamaica y el laurel en una bolsa de cocina y mételos en el agua.

Si no tienes bolsas de este tipo, tendrás que pescar las especias, así que acuérdate de la cantidad que has puesto.

4. Hierve todo junto durante media hora, hasta que las zanahorias y la calabaza estén blandas.

5. Cuando los ingredientes estén blandos, retira la hoja de laurel y la pimienta de Jamaica y mézclalo todo con el agua. Vuelve a poner la mezcla en el fuego.

6. Preparar una mezcla de leche de coco y nata, un poco de jengibre rallado, nuez moscada rallada muy fina y un poco de cúrcuma. Batirlo todo y añadirlo a la sopa.

7. Cocer a fuego lento brevemente y, cuando la sopa empiece a burbujear, añadir la mitad o todo el zumo de naranja al gusto.

Añadir también un poco de ralladura de naranja, que aporta aroma y sabor a la sopa.

8. La sopa está lista cuando todos los ingredientes se han mezclado y cocinado brevemente a fuego lento.

La sopa se sirve mejor con semillas tostadas de calabaza, girasol o lino, que se espolvorean ligeramente por encima. También se pueden tostar todas juntas.

¡Que aproveche!

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