¿Sopa de col navideña de forma saludable? Pruebe nuestra receta

La sopa de col navideña es la sopa tradicional de la mesa navideña. Prepárela en nuestra versión saludable.

El ingrediente principal es, por supuesto, el chucrut. La col en sí es saludable gracias a su alto contenido en vitaminas C y E. También contiene vitaminas de los grupos B y K.

Gracias a su contenido en ácido fólico, fibra y pectina, es una excelente ayuda digestiva, que no sólo favorece la digestión, sino que también limpia el organismo y lo libera de sustancias nocivas.

Incluso contiene lactobacilos.

También contiene varios minerales beneficiosos, como potasio, fósforo, magnesio, calcio, zinc y hierro.

También es útil en dietas. Gracias a su composición, ayuda a reducir las grasas en el organismo, ayuda a poner en marcha la microflora del cuerpo, para el funcionamiento del metabolismo y el metabolismo.

En medicina casera, ya lo utilizaban nuestras abuelas para combatir parásitos como los anquilostomas o las pulgas.

La investigación científica también informa de excelentes resultados en la lucha contra el cáncer, las células cancerígenas e incluso el propio cáncer.

Gracias a los efectos del chucrut, también se fortalecen el cerebro, los nervios y los músculos.

Además, favorece la producción de glóbulos rojos y el crecimiento celular, por lo que ayuda a combatir infecciones, virus e inflamaciones.

Las mujeres también se beneficiarán de sus efectos, ya que su alto contenido en vitamina C ayuda a retrasar el envejecimiento.

En la adolescencia, gracias a ella, podemos controlar la lucha contra el acné, ya que ayuda a promover una piel sana y radiante.

En nuestra receta utilizaremos las popularísimas setas chinas silvestres o negras, también conocidas como setas shiitake, que están experimentando un gran auge en la cultura actual de alimentación saludable, aunque se utilizan en Asia desde hace miles de años.

También se dice que son un milagro de la naturaleza y se utilizan mucho en la medicina popular.

Sus excelentes beneficios para la salud han sido confirmados por varios estudios científicos. Prueba de ello es su composición: contienen muchas enzimas, vitaminas y minerales como B1, B2, B3 y B12, D2, potasio, fósforo, magnesio, zinc, hierro y calcio.

También contienen aminoácidos esenciales, proteínas, nucleótidos, péptidos y glucanos. El extracto concentrado de hongos se utiliza incluso como tratamiento contra el cáncer o la diabetes.

Por su composición, tienen un efecto positivo sobre todo para reforzar la inmunidad, favorecer una buena digestión y limpiar los intestinos. Ayudan al organismo a deshacerse del colesterol nocivo.

Ayudan a combatir los parásitos, el cáncer y a desintoxicar el organismo. También tienen un efecto beneficioso sobre las alergias, las enfermedades nerviosas y la diabetes.

Para preparar una saludable sopa de col navideña necesitamos

• 1 kg de chucrut
• 1 cebolla grande
• 200 g de setas shiitake frescas
• 150 g de puré de tomate
• 180 g de tofu ahumado
• 4 dientes de ajo
• 3 l de caldo de verduras
• aceite de oliva
• pimentón molido
• pimienta negra
• laurel
• comino molido
• clavo
• sal

Preparación

1. En primer lugar, limpiar y lavar las cebollas y los champiñones. Picar finamente las cebollas y cortar en láminas finas los champiñones.

2. Sofreír las cebollas en aceite de oliva sólo durante un rato y, a continuación, añadir los champiñones.

3. Cuando todo se haya ablandado bien, añadir el pimentón, la sal, la pimienta negra y el ajo limpio y machacado.

4. Al cabo de un rato, añadir la col, rehogarla junto con la mezcla y verter el caldo.

5. Remover bien y añadir el resto de las especias al gusto. Tapar y cocer todo junto lentamente.

6. Cuando la col esté blanda, añadir más puré a la sopa para aromatizar y el tofu cortado en dados más pequeños.

7. Cocer todo junto brevemente a fuego lento y listo.

Esta sopa no contiene nada de origen animal, por lo que gustará incluso a los veganos. También es apta para intolerantes a la lactosa y celíacos.

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