Sencilla y saludable sopa de crema de coliflor ¿Conoces esta receta?

Esta deliciosa sopa de coliflor es una de las recetas más sencillas. Sus ingredientes la hacen apta para personas intolerantes a la lactosa o al gluten, así como para vegetarianos y veganos.

La sopa es rica en vitaminas y nutrientes necesarios para nuestro organismo.

El ingrediente principal es la coliflor, que deberíamos incluir en nuestra dieta más a menudo.

La composición de la coliflor está llena de vitaminas y minerales.

Entre las vitaminas que contiene la coliflor se encuentran la A, B5, B9, B12, C, E, H, K. Entre los minerales y sustancias beneficiosas se encuentran el potasio, el fósforo, el yodo, el caroteno, el ácido fólico, la luteína, el cobre, el molibdeno, el selenio, el sodio, el calcio, la fibra, el zinc y el hierro.

Su contenido energético es bajo: 100 gramos contienen sólo 105 kilojulios.

Por su composición, es beneficioso para la salud, especialmente para la salud de nuestro cabello, piel, uñas y digestión.

Favorece nuestra inmunidad, el crecimiento y la renovación celular y ayuda a prevenir inflamaciones e infecciones en el organismo.

La coliflor es aconsejable consumirla en el tratamiento de las vías urinarias y los riñones. También regenera el revestimiento de los intestinos.

Es una ayuda en la prevención de diversos tumores, cáncer de colon, pulmón y próstata en los hombres.

Para las personas que siguen una dieta reductora, la coliflor es una gran ayuda. Debido a su bajo contenido calórico, alto contenido beneficioso y también proporciona el tributo de saciedad.

Además de facilitar la digestión, por su bajo contenido en grasas no entorpece la circulación sanguínea y su composición ayuda al buen funcionamiento del sistema circulatorio.

Es una verdura baja en calorías, contiene mucha agua y es diurética.

También contiene un mínimo de grasa, lo que la hace ligera y favorable para la digestión.

La coliflor también es beneficiosa para la memoria y la salud nerviosa.

Los estudiantes aprecian su capacidad para ayudar a mejorar el sueño, el aprendizaje y la memoria. También ayuda a tratar la inflamación y el estrés en las enfermedades de Alzheimer y Parkinson.

Es adecuada para sopas, como guarnición o plato principal. Se puede preparar hirviéndola, guisándola, así como horneándola y asándola.

La sopa también contiene apio, muy beneficioso para la salud. Se dice que es un sustituto más sano y ligero de las patatas.

El apio es excelente para los problemas digestivos y tiene propiedades antibacterianas y antiinflamatorias.

También fortalece nuestros nervios y la función cerebral. Favorece la fortaleza ósea y también ayuda con la artritis dolorosa.

Su poder desinfectante y antibacteriano es beneficioso en diarreas, flatulencias, tratamiento general de problemas digestivos y también puede actuar como laxante.

Su aceite esencial también es beneficioso en nuestra boca y nasofaringe, especialmente si tenemos problemas de resfriados, mocos o tos.

¿Qué necesitamos para preparar una saludable sopa cremosa de coliflor?

• Coliflor
• un cuarto de apio
• una zanahoria mediana
• ajo
• cebolla
• nata de coco
• aceite de oliva
• pimienta negra
• albahaca
• nuez moscada
• sal
• eneldo

Receta

1. Partir la coliflor en ramilletes más pequeños, el tallo también se puede picar finamente. Cortar el apio en dados pequeños y las zanahorias en cuartos.

2. Sofreír la coliflor, las zanahorias y el apio en la cebolla. Al cabo de un rato, añadir el ajo machacado y cubrir con agua.

3. Hervir todo junto, añadir especias al gusto. Cuidado con la nuez moscada y el eneldo, ya que son especias fuertes.

4. Cuando los ingredientes en el agua estén cocidos hasta que estén blandos, tritúrelo todo hasta que quede suave.

En esta fase, antes de batir, se pueden retirar las zanahorias cocidas y unos cuantos ramilletes de coliflor para adornar o como complemento vegetal en la sopa.

5. Después de batir, añada poco a poco y con cuidado la nata de coco. También puede volver a poner las verduras troceadas que había sacado.

6. Cocer brevemente a fuego lento y servir.

¡Que aproveche!

Esta sopa es excelente para calentar y llenar. Es apta para alérgicos, vegetarianos y veganos. Se sirve mejor caliente y llena de verduras cocidas, adornada con eneldo o queso vegano rallado.