Saludables ñoquis de espinacas con bryndza. Pruebe esta receta

Dificultad	Baja
Preparación	45 minutos
Raciones	aproximadamente 6 raciones

Los ñoquis de espinacas son interesantes no sólo por su aspecto, sino también por su composición y su contenido en sustancias beneficiosas.

No todo el mundo le dirá yummy a las bolitas verdes con salsa blanca, pero sin duda no debería saltarse ni una sola ración, ya que se trata de un plato muy nutritivo.

Como su nombre indica, el ingrediente principal de este plato son las espinacas, un superalimento al que algunos llaman el elixir de la salud.

Es rica en vitaminas y sustancias beneficiosas como los ácidos A, B, C, E, K, omega 3 y omega 6, proteínas, potasio, fósforo, magnesio, yodo, manganeso, cobre, selenio, sodio, calcio, fibra, zinc y, sobre todo, hierro.

También contiene una cantidad importante de ácido oxálico, por lo que no se recomienda consumirla más de dos o tres veces por semana, ya que puede dificultar la absorción del calcio.

La combinación de nutrientes de las espinacas es excelente para la salud ocular, ósea, dental, nerviosa y cerebral.

Contiene sustancias antioxidantes que protegen los ojos de los rayos UV y las cataratas.

Estas sustancias también son eficaces para prevenir el cáncer, especialmente el de mama, vejiga, próstata y ovarios, estómago, hígado y pulmón.

Los ácidos y antioxidantes también garantizan la salud del cerebro y los nervios, especialmente durante el estrés y el esfuerzo. Gracias a ello, también es una ayuda en la prevención de la enfermedad de Alzheimer.

Gracias a la vitamina K, que favorece la coagulación de la sangre, también es una ayuda en la lucha contra la hemofilia. En general, sin embargo, su consumo es beneficioso para el corazón y el sistema circulatorio y puede proteger contra las enfermedades cardiovasculares.

Las espinacas también contienen una serie de sustancias antiinflamatorias que protegen el organismo y reducen la inflamación y el dolor cardíaco, lo que resulta especialmente útil en enfermedades inflamatorias como la artritis o la gota.

Se recomienda su consumo a las mujeres embarazadas para el correcto desarrollo del feto. Asimismo, las madres con hijos deben incluir las espinacas en su dieta, ya que los pequeños se fortalecen con ellas para crecer y desarrollarse de forma saludable.

También es una buena idea incluirla en la dieta durante las dietas de adelgazamiento, ya que contiene un mínimo de calorías pero muchos nutrientes.

En la receta utilizamos harina de arroz, apta para celíacos, que además es más ligera y no carga nuestra digestión.

Además, mantiene los niveles de colesterol y presión arterial en el nivel adecuado, protegiendo así nuestro sistema circulatorio.

La harina de arroz es una excelente fuente de vitaminas del grupo B, cobre, zinc y fibra para nuestro organismo, contribuyendo a la calidad general de nuestro sistema inmunitario.

Además de aportar gran cantidad de nutrientes, también es un gran alimento saciante y ayuda a reducir el apetito.

Otro rico ingrediente de nuestra receta es la bryndza. Este alimento también se conoce a veces como oro blanco.

Contiene muchas bacterias lácticas beneficiosas y es un probiótico natural.

Las investigaciones también han confirmado que las bacterias que contiene producen sustancias y ácidos que combaten las enfermedades.

Ayuda a prevenir el cáncer, las enfermedades cardiovasculares, la disminución de la inmunidad, los problemas digestivos, así como los problemas de presión arterial y el adelgazamiento de los huesos.

Ingredientes necesarios para preparar unos saludables ñoquis de espinacas con bryndza

puré de espinacas
harina de arroz
2 huevos
sal
yogur blanco
bryndza

Receta

1. Mezclar el puré de espinacas descongelado con la harina, la sal y los huevos, añadiendo la harina necesaria para obtener una masa suficientemente espesa.

2. Mientras tanto, preparar una olla con agua salada y un poco de aceite y llevar a ebullición. El agua debe hervir bien, ya que sólo así se cocinarán bien los ñoquis.

3. La masa terminada debe ser lo suficientemente espesa como para echarla en el agua. Eche una parte de la masa en el agua hirviendo. Puede utilizar una ñoquera o una tabla de cortar para preparar los ñoquis. Deje hervir durante un rato hasta que los ñoquis floten en la superficie. A continuación, utilice un colador para recogerlos en un bol. Después, puede cocer otra porción en el agua.

4. Mientras tanto, se puede preparar la bryndza con yogur blanco, que se mezcla.

5. Los ñoquis preparados se pueden mezclar directamente con la bryndza, o se puede añadir la salsa al servir los ñoquis.

6. ¡Que aproveche!

Los ñoquis de espinacas terminados son adecuados para el almuerzo y la cena. Se pueden servir con una hoja de albahaca. Para los que les gustan poco saludables, con un trozo de bacon frito.

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