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¿Saludable pollo al curry con leche de coco? He aquí una sencilla receta
Nuestra receta de pollo al curry es muy sencilla y saludable. Se puede preparar en distintas variantes. La nuestra también es apta para intolerantes a la lactosa.
Contenido del artículo
| Dificultad | Media |
| Preparación | 55 minutos |
| Raciones | Aproximadamente 4 raciones |
Nuestro pollo al curry es delicioso y ligero. Lo disfrutarán incluso las personas intolerantes a la lactosa o los amantes de la comida oriental.
El pollo es la carne más fácil de preparar y se puede procesar quizás de un millón de maneras.
Es un alimento importante para las personas con inmunidad debilitada. Contiene sustancias beneficiosas que contribuyen a la construcción de nuestros tejidos.
También contiene la beneficiosa niacina, que es una gran ayuda en la producción de energía y en el mantenimiento de una piel sana y un tracto digestivo que funcione bien.
La carne de pollo contiene vitaminas y minerales que favorecen el crecimiento del pelo y las uñas, nutren la piel y normalizan el metabolismo.
Por su ligereza, también es uno de los alimentos dietéticos preferidos. Es bajo en calorías y grasas, muy digerible y también muy saciante.
También es popular entre los entusiastas del fitness y los culturistas porque es muy rica en proteínas, lo que favorece el crecimiento y el volumen muscular.
Si se consume carne de pollo de muy buena calidad, es muy buena para prevenir enfermedades del corazón y derrames cerebrales.
El color de la cúrcuma es similar al del oro e igualmente valioso para la salud. Es un antioxidante muy potente con efectos antiinflamatorios.
No es casualidad que se utilizara hace cientos de años en la medicina popular, la medicina tradicional china, como parte del Ayurveda y otras prácticas curativas y terapéuticas similares.
También ayuda a mejorar la función cerebral e incluso a reducir el riesgo de padecer la enfermedad de Alzheimer.
Su función antiinflamatoria y regeneradora ayuda a combatir una serie de problemas digestivos, molestias estomacales, inmunidad debilitada, inflamación y problemas articulares e infecciones por hongos.
El jengibre también forma parte de nuestra receta. En nuestra zona lo utilizamos para la inflamación y la inmunidad debilitada.
Esta raíz del sudeste asiático es rica en vitaminas y minerales beneficiosos para el cuerpo y el cerebro, y tiene usos versátiles.
¿Sabías que la dosis diaria recomendada de jengibre es de unos 4 gramos?
Algunos de los efectos positivos del jengibre son aliviar las náuseas, reforzar la inmunidad y la digestión, prevenir las úlceras de estómago, favorecer la salud cerebral o aliviar los dolores menstruales.
Ingredientes para el pollo al curry con leche de coco
- 400 g de pechuga de pollo ecológica
- 400 ml de leche de coco
- 1 cebolla pequeña
- 1 zanahoria
- 1 pimiento rojo
- 3 cebolletas
- 2 dientes de ajo
- jengibre
- aceite de oliva
- lima
- cúrcuma
- sal
- pimienta negra molida
- guindilla
Receta
1. Limpiar, lavar, secar y cortar las pechugas de pollo en tiras. Limpiar, lavar y cortar las zanahorias y los pimientos en rodajas más gruesas.
2. Limpiar y picar finamente la cebolla y freírla en el aceite hasta que se dore. Añadir la carne y el resto de las verduras y el ajo machacado.
3. Por último, añadir las especias, el zumo de lima y un trozo de jengibre rallado y verter un poco de agua tibia.
Añada a la mezcla el agua suficiente para cubrir la carne unas tres cuartas partes.
4. Cocer todo junto, removiendo de vez en cuando, hasta que la carne esté tierna y hecha.
En este punto, es una buena idea añadir las cebolletas cortadas en rodajas finas.
5. Por último, añadir la leche de coco y cocer todo junto brevemente. Si se desea, se pueden añadir especias al gusto.
Antes de terminar, puede añadir miel a la mezcla para realzar su sabor.
¡Que aproveche!
Nuestro pollo al curry en esta forma está delicioso con arroz neutro o fideos de arroz u otras guarniciones como ensalada, etc.
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