Recetas de panecillos sin gluten: ¿has probado nuestros panecillos de chocolate y coco?

Receta de panecillos sin gluten con coco y chocolate. ¿Has probado nuestras variaciones?

Panecillo de coco sin harina

Como no necesitarás harina para preparar este panecillo, la receta puede describirse como naturalmente sin gluten. Es muy fácil de preparar y recordarás rápidamente la lista de ingredientes.

Sólo necesitarás

• 100 g de azúcar granulado
• 50 g de cacao
• 5 huevos
• 1 nata montada 33
• coco rallado

El procedimiento es el siguiente:

En primer lugar, separar las claras de las yemas. Batir las yemas con el azúcar hasta que estén espumosas y, a continuación, añadir el cacao. Batir todo junto de nuevo.

Añadir una pizca de sal a las claras para que la nata montada se fije mejor. Incorporar con cuidado la mezcla de claras a punto de nieve a la mezcla de cacao preparada.

Verter la masa preparada en una bandeja de horno forrada con papel de hornear y hornear en el horno precalentado a 180 grados durante unos 15 minutos.

No obstante, el tiempo de horneado puede variar en función del tipo de horno.

Cuando la masa ya esté cocida (lo que puede comprobar fácilmente clavando una brocheta en la masa), sáquela del horno y enróllela en un paño de cocina húmedo para formar un rollo.

Cuando la masa se haya enfriado, vuelva a extenderla.

Montar la nata y añadir azúcar de coco o de vainilla al gusto (lo que más le guste).

Pincelar la masa con la nata de coco y enrollarla formando un tronco. La parte superior del rollo se puede pincelar con la nata restante y espolvorear con coco, o decorar según su imaginación (moras de chocolate, fruta...).

Rollo de chocolate sin gluten

Los amantes del chocolate pueden preparar un delicioso roulade de chocolate de forma similar.

El procedimiento para hacer la masa no cambia: batir las yemas de huevo con el azúcar hasta que estén espumosas, añadir el cacao y, por último, incorporar ligeramente la clara a punto de nieve.

La masa se hornea a 180 grados durante unos 15 minutos.

Sin embargo, en lugar de crema de coco y relleno de coco, se puede rellenar el rollo con crema de chocolate.

Una solución popular y especialmente rápida es la nata montada parisina, que es muy fácil de preparar siguiendo las instrucciones.

Otra opción es preparar la crema de chocolate al vapor. Para la crema necesitará

• 2 huevos
• 50 g de azúcar granulado
• 50 g de chocolate para cocinar
• 150 g de mantequilla

Ponga todos los ingredientes en un cazo: es decir, los huevos, el azúcar y el chocolate partido. Coloque el cazo con los ingredientes en una olla más grande con agua y llévelo a ebullición, creando un "baño María".

Cocer todos los ingredientes, removiendo constantemente, hasta que se forme una crema espesa. A continuación, apagar el fuego y dejar enfriar la crema.

Batir unos 150 g de mantequilla ablandada, que luego se batirá con la mezcla de cacao enfriada.

Así se obtiene una crema de chocolate esponjosa, con la que se rellena la masa horneada y luego se enrolla en forma de roscón.

También puede untar la parte superior del rollo con la crema para hacerlo más flexible y unir los sabores. También puede decorar la parte superior del pastel a su gusto para complacer tanto a sus papilas gustativas como a su vista.