Receta saludable de magdalenas de arándanos con plátano y requesón

Con nuestra sencilla receta para tazas conseguirá una delicia de arándanos realmente sana y saludable. Prepare magdalenas que estarán listas sin mucho esfuerzo.

¿Cómo hacer tu propia mermelada de arándanos? Descúbrelo en nuestro artículo.

Receta de magdalenas de arándanos saludables

Como relleno puedes utilizar arándanos frescos, compota de arándanos o mermelada de arándanos. Todas las variantes están deliciosas, depende de ti y del tipo de arándanos que tengas.

Para las magdalenas de arándanos necesitarás

2 tazas de harina integral de espelta
1 taza de azúcar de caña
1 taza de levadura en polvo
1 taza de leche
1 huevo entero
1 plátano
250 g de requesón blando
1 taza de arándanos o mermelada de arándanos
1 cucharadita de cacao

Prepare también los moldes de papel para magdalenas antes de hornear. Si los ha olvidado, simplemente engrase un molde para magdalenas con mantequilla y espolvoréelo con harina gruesa.

Incluso sin bandeja de horno puedes arreglártelas. Utiliza en su lugar un molde tipo bundt o los llamados lomos de ciervo. Éstos, por supuesto, también deben estar untados con mantequilla y enharinados. Recuerda que en un molde de este tipo la masa tardará un poco más en hornearse.

Cómo hacerlo:

En primer lugar, ponga todos los ingredientes secos en un bol, es decir, 2 tazas de harina, 1 taza de azúcar y levadura en polvo.

A continuación, añade 1 taza de leche, un huevo, requesón y un plátano machacado con un tenedor, lo que dará a la masa un sabor interesante. Mezcla bien todos los ingredientes.

Los plátanos son muy populares porque son ricos en vitaminas como la B, C, E y K. También contienen fibra, minerales y otras sustancias beneficiosas.

Esto los hace beneficiosos para las enfermedades cardíacas, la diarrea y la anemia. Reducen el colesterol y también son muy populares entre los deportistas por su valor energético.

Si tienes arándanos frescos, añádelos a la masa. Déjalos enteros, no los aplastes. Así serán un sabroso añadido y una sorpresa en las magdalenas terminadas.

No olvide descongelar con tiempo los arándanos congelados y dejar que se sequen del exceso de agua.

Si tiene mermelada de arándanos, rellene las magdalenas hasta la mitad aproximadamente con la masa mezclada. Introduzca el molde con las magdalenas y la masa en el horno, precalentado a 180 °C, durante unos 5 a 7 minutos.

Saque las magdalenas y vierta una cucharadita de mermelada de arándanos en cada una.

Limpie el resto de la masa con una cucharadita de cacao y viértala en las magdalenas. A continuación, vuelva a meterlas en el horno y hornéelas entre 20 y 30 minutos más.

Así se obtienen unas preciosas magdalenas bicolor con relleno de arándanos. Déjalas enfriar y disfruta de este saludable capricho veraniego.

Una brocheta es una herramienta estupenda para hornear. Puedes usarla para pinchar la masa y ver si está bien cocida. Si la masa se pega a la brocheta cuando la sacas, significa que la masa aún necesita estar en el horno. Sin embargo, si la brocheta está limpia cuando la pinchas y la sacas, la masa está bien cocida.

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