Receta: risotto fit verde con guisantes y brócoli ¿Cómo hacerlo?

Nuestro risotto verde con guisantes y brócoli es un plato muy sabroso y ligero que apreciarán incluso los comensales más quisquillosos. De hecho, es apto para celíacos, personas con intolerancia o intolerancia a la lactosa, pero también para vegetarianos, incluso veganos.

Aunque hay varios tipos de arroz que se pueden utilizar para hacer risotto, lo mejor es elegir arroz natural o incluso basmati. Ambos tipos contienen una alta proporción de minerales, especialmente potasio, calcio, magnesio y manganeso. También contienen mucha vitamina B.

El arroz en sí es excelente para la tensión arterial, los niveles de colesterol, limpia los riñones y ayuda a depurar el tracto digestivo.

A las mujeres les gustará saber que el arroz tiene un efecto beneficioso sobre la calidad del cabello, las uñas, la piel y los huesos.

Además, el brécol y los guisantes contienen muchas vitaminas y minerales.

El brécol, por ejemplo, contiene más vitamina C que los cítricos y grandes cantidades de vitaminas E, B1, B2, betacaroteno y ácido fólico.

Los guisantes, por su parte, contienen grandes cantidades de fibra y vitaminas B, C y E.

En conjunto, nuestra receta es buena para prevenir el cáncer, fortalecer el sistema nervioso o digestivo. También es buena para reducir el colesterol y para la salud del cabello y la piel.

Ingredientes

Utilizamos diferentes ingredientes según el gusto y la dieta, la combinación depende de usted.

• Sal
• Aceite de oliva
• pimienta negra molida
• tres dientes de ajo
• media taza de guisantes
• brócoli pequeño fresco, pueden ser dos tazas congelado
• una taza de arroz

Instrucciones

Enjuaga los guisantes con agua y cuécelos, junto con el brócoli lavado y limpio, en agua con sal y unas gotas de aceite. Con menos agua, los ingredientes se prepararán al vapor y no en agua.

Cuando las verduras estén blandas, se mezcla todo y se añaden a la salsa unos dientes de ajo machacados.

Mientras tanto, preparamos el arroz, que ya estará cocido hasta que esté tierno.

Por regla general, cocemos el arroz en una proporción de 1 dcl de arroz por 1,5 dcl de agua. Es mejor sólo salado, o con una cebolla entera espolvoreada con clavos.

Mézclelo todo.

No dudes en añadir queso rallado, parmesano rallado para adornar. Si eres vegano, añade también calabacín a la plancha.

Como nuestra receta no contiene gluten ni lactosa, es apta para celíacos, alérgicos e incluso vegetarianos o veganos.

Prueba también nuestros postres dietéticos

• Receta de magdalena con coco o nueces
• Recetas de panecillos sin gluten