Receta para una bublanina de cerezas saludable? Tradicional y fit de harina de coco

Tenemos para ti una receta de bublanina de cerezas saludable en versión fit con harina de coco y en la forma clásica.

Decide tú mismo si prefieres la cocina tradicional y comer un pastel como el de la abuela o probar una versión fit y jugosa de la bublanina de cerezas de la cocina moderna.

¿Cuánto tiempo tiene para decidirse?

Hay 7 semanas de la cereza, cada una de las cuales tiene 15 días (no 7 días como una semana normal).

Este intervalo de tiempo delimita el periodo que va desde la maduración de las variedades de cereza más tempranas hasta las variedades de cereza más tardías.

Las cerezas no sólo saben bien, sino que también son buenas para la salud, tanto en la cocina tradicional como en la moderna.

¿Qué contienen las cerezas?

1. Vitaminas: vitamina A, vitaminas del grupo B (B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9), vitamina C y vitamina E.
2. Minerales: magnesio, hierro, yodo, fósforo, zinc, calcio, potasio y silicio
3. Agua: la pulpa contiene más del 80 % de agua
4. Azúcares de la fruta
5. Antioxidantes: contienen el mayor nivel de antioxidantes en comparación con otras frutas

Tabla nutricional - cerezas 100 g

¿Qué efecto tiene la composición de las cerezas en nuestra salud?

1. Protegen el tejido conjuntivo de la descomposición enzimática. La combinación de colorante vegetal, vitamina C y zinc convierte los componentes básicos de las proteínas en una fuerte red de fibras elásticas de colágeno. Esta combinación también ayuda a destruir las enzimas nocivas que dañan nuestro tejido conjuntivo.
2. Tienen efectos rejuvenecedores, embelleciendo nuestra piel y nuestro cabello.
3. Alivian las enfermedades reumáticas de las articulaciones gracias a las antocianinas (colorantes vegetales), que reducen la producción de histamina y prostaglandinas, reduciendo así la inflamación.
4. Antiinflamatorias.
5. Ayudan a perder peso al neutralizar los componentes grasos de los alimentos e impedir que pasen a través de las paredes intestinales al torrente sanguíneo.
6. Son una buena fuente de potasio.
7. Refuerzan las defensas de nuestro organismo, gracias a la vitamina C y los antioxidantes.
8. Favorecen un sueño reparador, gracias a su contenido en melatonina.

Atención: ¡las cerezas no se mojan con agua!

Las cerezas y otras frutas con hueso fermentan rápidamente cuando entran en contacto con el agua.
Esto puede provocar desagradables problemas digestivos. Por lo tanto, recuerda esperar cierto tiempo después de comerlas antes de beber agua u otros líquidos.

¿Ha visto alguna vez las flores como parte de ensaladas o como guarnición de la comida?
Los pétalos de cerezo también pueden utilizarse de esta forma, ya que también son comestibles.
Saben muy bien ligeramente salados y también pueden utilizarse como guarnición comestible o para preparar el tradicional té japonés.

Precaución: ¡nunca coma las flores de un árbol tratado químicamente!

Cocina tradicionalReceta de tarta de cerezas con burbujas que sabe como la de la abuela

Cuando hay cerezas, hay burbujas.
Receta de tarta de la abuela. Es muy fácil y cabe en una bandeja de horno grande.

Ingredientes

• 6 huevos
• 300 g de harina semigruesa
• 300 g de azúcar glas
• medio sobre de levadura en polvo
• 150 ml de agua tibia
• 150 ml de aceite
• 300 g de cerezas
• grasa para engrasar y harina para espolvorear la bandeja de horno

Procedimiento

1. Lavar, secar y deshuesar las cerezas.

2. Mezclar los ingredientes secos: la harina semigruesa con la levadura en polvo y el azúcar avainillado.

3. Separar las claras de las yemas.

4. Batir las claras a punto de nieve. Se puede utilizar una batidora o prepararlo batiendo a mano.
   Cuanto más rígido se bata a punto de nieve, más esponjoso y esponjoso quedará el bizcocho.
   Se puede conseguir un punto de nieve más rígido añadiendo una pizca de sal mientras se bate.
   Si se da la vuelta al bol en el que se estaba batiendo al final, la nieve se quedará en el bol sin moverse ni gotear.

5. Bate las yemas de huevo con el azúcar hasta que estén espumosas.
   A continuación, empieza a añadir lenta y gradualmente el agua tibia y los ingredientes secos mezclados alternativamente.
   Por último, añade el aceite.

6. Ahora mezclar la masa batida con la clara de huevo.
   Incorporar la nieve a la masa cucharada a cucharada.
   Lenta y ligeramente. No mezclar durante demasiado tiempo, sólo lo suficiente para formar una mezcla compacta.

7. Vierta la masa terminada en una bandeja para hornear engrasada y enharinada.
   Coloque las cerezas encima.

8. Hornear la bublanina en el horno precalentado a 180 °C durante unos 20-30 minutos.

9. Una vez enfriada, córtela en rodajas y espolvoréela ligeramente con azúcar glas.

Recuerde que la calidad y la frescura de los ingredientes utilizados también desempeñan un papel importante en las recetas tradicionales.

¡Le deseamos un buen sabor!

Cocina modernaReceta de burbuja de cereza en forma con harina de coco

Si por casualidad no tienes harina de coco en casa, asegúrate de solucionarlo.

Es una alternativa nutritiva y sin gluten a la harina de trigo normal.
No contiene ninguno de los alérgenos comunes.
Su principal ventaja es que es muy baja en azúcares, hidratos de carbono y calorías.

La harina de coco se obtiene del coco puro.

Cuando se retira la capa exterior del coco, queda la pulpa fresca del coco. Se retira la leche del coco, se seca mediante cocción lenta a baja temperatura y se muele. De este modo se obtiene una harina de coco de alta calidad a partir de un solo ingrediente: el coco, sin añadir aditivos ni conservantes.

En comparación con el coco rallado, contiene mucha menos grasa, lo que la convierte en un ingrediente adecuado para dietas.

La harina de coco es uno de los llamados superalimentos.
Se trata de alimentos ricos en vitaminas, minerales, antioxidantes y otros nutrientes que:

• ralentizan el proceso de envejecimiento

• aumentan la energía física y el bienestar mental

• reducen el riesgo de enfermedades cardiovasculares, diabetes y cáncer

• ayudan a mejorar la digestión

• tienen un índice glucémico bajo

• son ricos en fibra, grasas MCT únicas, proteínas y muchos otros nutrientes necesarios para el buen funcionamiento del cuerpo humano

Las grasas MCT (triglicéridos de cadena media) son aceites con una estructura más simple.
Esto los convierte en una fuente rápida de energía (como la glucosa) sin almacenarla en las reservas de grasa.
Son beneficiosos para los deportistas, pero sobre todo para las dietas de adelgazamiento.

Ingredientes

• 250 g de harina de coco
• 250 ml de leche
• 6 huevos
• 1 polvo de hornear
• 2 cucharadas de aceite de coco
• 4 cucharadas de miel
• 250 g de cerezas
• ralladura de 1 limón
• 1 cucharada de cacao en polvo

Preparar un molde de 25 cm de diámetro en el que hornear la bublanina.
La preparación es muy sencilla.

Procedimiento

1. En primer lugar, lavar, secar y deshuesar las cerezas.

2. En un bol, mezclar los ingredientes secos (harina de coco, levadura en polvo y ralladura de limón) y mezclar bien.

3. A continuación, añade la leche, los huevos, la miel y el aceite de coco derretido. Vuelve a remover la masa.

4. Verter la mayor parte de la masa en un molde para tartas engrasado o forrado con papel de horno.

5. Añadir el cacao en polvo al resto, aproximadamente 1/4 de la masa que queda en el bol. Verter la masa de cacao mezclada sobre la masa blanca.

6. Colocar las cerezas ahuecadas sobre la masa.

7. Hornear la bublanina a 175 grados durante 45-50 minutos, hasta que la parte superior o los bordes empiecen a tomar un color dorado.

8. Deje enfriar la bublanina y sírvala.

9. Al final, puede espolvorearla con harina de coco tamizada para conseguir un efecto azucarado.

Una bublanina tan en forma es jugosa, rica y baja en calorías.

¡Le deseamos un buen sabor!

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¿Cómo utilizar la harina de coco en la cocina?

La harina de coco se puede utilizar en recetas dulces y saladas.

No está azucarada. Tiene un sutil sabor y aroma a coco, pero no sobrecarga el sabor de los demás ingredientes de la receta.
Aunque es ligera, delicada y aireada cuando está seca, da al plato una textura más densa cuando está cocinada y hace que el plato llene más.

Al tener un alto contenido en fibra, absorbe más agua que otras harinas durante la cocción y el horneado.
Por lo tanto, se debe utilizar la misma proporción de harina de coco y de ingredientes líquidos.

La harina absorbe agua con mucha facilidad. Si no utilizas suficientes ingredientes líquidos, el resultado puede ser más seco y quebradizo.

Puedes sustituir el 20% de la harina utilizada en cualquier horneado por harina de coco. Puedes hacerlo con cualquier plato, ya que una cantidad tan relativamente pequeña no cambiará el sabor, la consistencia ni la textura de la comida.

Por ejemplo, si sustituye 50 g de otra harina por harina de coco, también puede añadir 50 ml de agua, leche de coco, aceite u otro líquido.

Tabla nutricional - 100 g de harina de coco