Receta navideña de pan de especias con harina de almendras apta para celíacos? Hornea con nosotros repostería navideña saludable

Dificultad	Baja
Preparación	45 minutos (más el tiempo de fermentación de la masa)
Raciones	Aproximadamente 80 galletas de jengibre

El ingrediente principal de nuestra receta saludable de galletas de jengibre es la harina de almendras. Ahí reside la magia de la ligereza y los efectos beneficiosos de las galletas de jengibre en sí.

También se puede utilizar en combinación con harina de frutos secos, que también es un ingrediente muy saludable.

En general, las harinas de frutos secos son muy beneficiosas para nuestra salud. No cargan tanto el organismo como el trigo y son una de las alternativas más adecuadas a las harinas de cereales convencionales.

De los frutos secos, las almendras son la fuente más rica en fibra, proteínas, minerales y vitaminas.

También son fuente de antioxidantes, lo que las convierte en una materia prima muy beneficiosa. Los antioxidantes protegen nuestro organismo del estrés oxidativo, por lo que nuestro cuerpo puede ser más resistente al envejecimiento y al cáncer gracias al consumo regular de almendras.

¿Sabía que existen más de 30 tipos de almendras?

Las almendras también contienen riboflavina y niacina. Gracias a estos nutrientes, las nueces son beneficiosas para la piel, la salud ocular y el buen funcionamiento del corazón. Nos hacen sentir saciados, pero también nos aportan energía.

Además, contribuyen al buen funcionamiento del corazón, los músculos y los nervios. La riboflavina es importante para los glóbulos rojos, el crecimiento y la reproducción.

Las nueces son un ingrediente muy popular. En nuestro país son símbolo de fertilidad y sabiduría.

La fertilidad se atribuye a su contenido en manganeso y la piridoxina tiene efectos positivos en el buen funcionamiento de nuestro cerebro, por lo que son útiles para mejorar la memoria y la concentración.

Por su contenido en ácidos grasos insaturados omega-3, son beneficiosas en el tratamiento de procesos inflamatorios y la formación de coágulos en los vasos sanguíneos.

También deberían ser populares entre las personas con problemas de piel, ya que ayudan con el eczema y la psoriasis.

Además, son ricas en vitaminas y minerales, como las vitaminas B, C y K. También contienen mucho hierro, fósforo, potasio, cobre, magnesio, zinc y manganeso.

No olvidemos su alto contenido en fibra, muy buena para la digestión y el buen funcionamiento del intestino.

Gracias a la combinación de sustancias beneficiosas, también ayudarán a nuestro organismo a mantener unos niveles adecuados de azúcar en sangre.

Las mujeres también estarán encantadas con la presencia de zinc, que es esencial para la salud de nuestro cabello, uñas y piel. En el caso de los hombres, tiene efectos sobre la salud de la próstata y la potencia.

Una parte esencial del pan de jengibre es, por supuesto, la miel. Todos hemos oído hablar de la miel como oro líquido, milagro curativo y elixir de la vida. También la contamos entre los superalimentos.

Contiene muchas vitaminas y minerales como A, B1, B2, B6, B12, C, D, H, K, E, P y potasio, magnesio, cloro, fósforo, calcio, silicio, manganeso, sodio, azufre, hierro. Su riqueza también reside en la jalea real, los ácidos orgánicos libres y los aminoácidos.

Su excepcional composición ayuda a mejorar nuestra salud tratando úlceras y problemas digestivos, cáncer, enfermedades cardiacas y tensión arterial.

Muchos también rescatan los estados de insomnio nocturno con un elixir de miel y zumo de naranja natural.

Favorece un mejor sueño, refuerza el sistema inmunitario y la cicatrización de heridas. Gracias a su composición, favorece la mente y mejora la memoria.

Las envolturas y mascarillas de miel también tienen su razón de ser. Es de gran ayuda para mantener una piel sana y joven, e incluso el cabello. Las envolturas y masajes con miel tienen un efecto desintoxicante y revitalizante sobre el organismo.

Ingredientes para un pan de jengibre saludable

1 taza de harina fina de almendras
1 taza de harina de frutos secos

Si sólo se utiliza harina de almendras, poner 2 tazas de harina de almendras solamente.

1/2 taza de azúcar de coco
1/2 taza de mantequilla derretida
2 huevos
4 cucharadas de miel
4 cucharadas de agua
bicarbonato sódico
ralladura de naranja
jengibre seco
canela
clavo y pimienta en grano
nuez moscada (muy fina, ya que es fuerte)
anís
hinojo
cardamomo

Receta de pan de especias en versión saludable

1. Derretir al fuego el agua, la mantequilla y el azúcar. Cuando la mezcla esté tibia, añadir la miel y remover de nuevo.

2. Mezclar los ingredientes secos, es decir, la harina, las especias trituradas y la sosa.

3. Añadir la mezcla dulce de agua, mantequilla, azúcar y miel a la mezcla de harina.

4. Trabajar poco a poco la masa y añadir gradualmente los huevos.

Si la masa queda fina, añadir un poco de harina de almendras. Si queda seca, añadir un poco de mantequilla derretida.

5. Formar una hogaza con la masa bien amasada, cubrirla con un paño de cocina o ponerla en un recipiente hermético y dejarla reposar en un lugar fresco durante toda la noche.

6. Extienda la masa y recorte sus formas navideñas favoritas.

Debe tener un grosor razonable, entre 0,3 y 0,5 cm.

7. Unte los recortes de pan de especias con huevo batido antes de hornearlos, preferiblemente en una bandeja de horno cubierta con papel de hornear.

8. Hornear a 170 grados Celsius durante unos 10 a 15 minutos.

El uso de harina de frutos secos hace que los panes de especias sean aptos para celíacos. Si utiliza mantequilla vegetal, incluso los intolerantes a la lactosa los disfrutarán.

¡Que aproveche!

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