Receta de tarta de queso con migas fit y fruta. ¿Cómo darse un capricho saludable?

Nuestra receta para una tarta de queso en forma llena de energía y salud. Ideal para refrescarse como desayuno o llenarse para la cena.

La gran ventaja de esta tarta es que la pueden disfrutar todos los comensales quisquillosos y se puede preparar en diferentes variaciones.

Prepararemos una tarta apta para celíacos, por lo que no contendrá gluten, pero también se puede preparar con requesón o requesón especial para intolerantes a la lactosa.

El requesón es la base de nuestra tarta. Está lleno de grandes vitaminas y minerales beneficiosos para nuestra salud.

Como todo el mundo sabe, es una gran fuente de calcio. El calcio es beneficioso para nuestros dientes, huesos e incluso ligamentos. Ayuda a combatir la osteoporosis. También es estupendo para tratar y prevenir el cáncer porque refuerza la comunicación intercelular.

Las vitaminas y minerales del requesón también garantizan una piel joven. Entre las vitaminas del requesón están la B6, B12, A, C, D, E y los ácidos grasos insaturados omega-3 y omega-6. También contiene tiamina, magnesio, riboflavina, ácido fólico y betacaroteno.

Gracias a los minerales que contiene, el requesón ayuda a combatir el estrés, refuerza el sistema inmunitario y también protege las células cerebrales y evita que mueran.

Lo bueno del requesón es que, aunque llena, no contiene tanta grasa ni colesterol, ni siquiera grasas trans. Reduce los niveles de colesterol en sangre, lo que sin duda gustará a las personas mayores o a las mujeres en la menopausia.

También debería gustar a las mujeres, especialmente durante el embarazo, por su rica fuente de calcio. El calcio es esencial para el correcto desarrollo del bebé. Es estupendo para la función muscular, incluidos los músculos del corazón, y el correcto funcionamiento de los nervios. Durante el embarazo, también es necesario para la formación de los huesos.

La excelente combinación de vitaminas y minerales del requesón también favorece una digestión adecuada, ya que no sobrecarga el estómago y ayuda a aliviar la acidez y el dolor estomacal.

También es muy popular entre deportistas y culturistas por sus efectos beneficiosos y para el buen funcionamiento del organismo. Esto se debe a su alto contenido en proteínas, esenciales para la regeneración y la construcción de masa muscular.

Aunque la cuajada del pastel está cocida, no pierde nada de su valor nutritivo.

Ingredientes

Para una tarta de queso fit necesitamos los siguientes alimentos. También puedes combinarlos según tu gusto y creatividad.

• 3 cucharadas de proteína en polvo con sabor a cacao o chocolate
• 4 cucharadas de azúcar de coco
• 1 cucharadita de levadura en polvo o bicarbonato sódico
• 1,5 tazas de harina normal sin gluten
• Huevos
• 0,5 taza de aceite de coco
• 1 taza de leche de coco o de soja
• pizca de sal

Relleno

• miel o azúcar vainillado
• 300 g de requesón blando
• 250 g de requesón grumoso
• 3 huevos
• también se puede añadir una cucharada de polvo aromatizado con vainilla
• fruta como cerezas, frambuesas o fresas

¿Cómo preparar el pastel?

1. En primer lugar, mezcla los ingredientes secos y, por separado, los húmedos. Mezcla la harina, el cacao en polvo, la levadura química y el azúcar. A continuación, mezcla por separado los huevos, el aceite derretido y una parte de la leche.

2. Por último, amasar todo junto hasta formar una masa espesa y sin grumos. Cuando se note que queda fina, añadir la leche, pero si queda demasiado fina, añadir la harina.

3. Dividir la masa preparada en dos terrones iguales y dejar reposar envuelta en la nevera.

4. Mientras la masa sube, preparar el relleno de cuajada. Para preparar el relleno, lo mejor es batir las claras y las yemas por separado con el azúcar y, a continuación, la cuajada. Después, incorporar las yemas a las dos cuajadas, las claras y, por último, incorporar ligeramente la clara batida a punto de nieve.

5. Por último, se saca la masa del frigorífico y se ralla uniformemente sobre una bandeja de horno engrasada (lo mejor es comprar spray para hornear), utilizando un rallador grueso.

6. Coloca el relleno de la tarta de queso sobre la mitad de la masa rallada.

Aquí puedes añadir la fruta cocida. Prepárala picándola finamente y hirviéndola en un poco de agua con un poco de azúcar de coco.

7. A continuación, rallar el resto de la masa sobre el relleno de cuajada.

8. Hornear la tarta a 180 grados centígrados durante unos 35 minutos.

La tarta se puede preparar de muchas maneras, también puedes añadir plátanos a la masa y utilizar mantequilla de almendras en lugar de aceite de coco. Depende de tu creatividad y valor para experimentar.

¡Disfruta!

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