Receta de sopa de tomate fit healthy con boniatos

Dificultad	Baja
Preparación	45 minutos
Raciones	aproximadamente 4 raciones

La sopa de tomate es sana, sabrosa y refrescante en cualquier época del año. Se puede preparar de mil maneras y servir caliente o fría.

Se ha convertido en una de las sopas más populares. Es realmente fácil y puede disfrutarla todo el mundo, incluidas las personas alérgicas o con dietas alimentarias diferentes.

Todos sabemos que el tomate es una fruta muy sana y enriquecedora que puede aportar variedad a cualquier comida, pero ¿sabía qué efectos tiene sobre la salud?

Los tomates contienen varias vitaminas del grupo B, pero también vitaminas A, C, D, E y vitamina K.

Entre los minerales, encontramos potasio, fósforo, cromo, yodo, selenio, sodio, calcio, fibra, hierro y zinc. También contienen las sustancias antioxidantes betacaroteno y licopeno.

Gracias a su composición, los tomates ayudan a mantener sanos los dientes, los huesos, el cabello y la piel.

Contienen cantidades suficientes de calcio y vitamina K, esenciales para la reparación de los huesos y del tejido óseo menor.

También nos protegen de las enfermedades cardiovasculares, incluidos el infarto de miocardio y el ictus.

Si se consumen con regularidad, mantienen el colesterol en sangre a un nivel saludable.

Gracias a su fibra, mejoran nuestra digestión. Eliminan las sustancias nocivas de los intestinos, liberan jugos digestivos y gástricos, alivian el estreñimiento y protegen así nuestro organismo de las toxinas.

Sin embargo, cuidado con los tomates cocidos, que pueden agravar el reflujo ácido y provocar indigestión.

Gracias a sus antioxidantes, también contribuyen a protegernos de las sustancias cancerígenas, especialmente en lo que se refiere al cáncer de próstata y de mama.

Nuestra sopa también contiene patatas saludables, las batatas. Aunque no son caseras, son un ingrediente muy sano y sabroso apto para cualquier tipo de elaboración.

Son originarias de México y Venezuela. Llegaron a Europa más tarde, pero aquí siguen siendo muy apreciadas.

Los boniatos pueden ayudar a relajarse. Contienen altos niveles de magnesio, que se cree que calma el cerebro, alivia el estrés y la ansiedad.

También son beneficiosos para la presión arterial y la salud circulatoria, incluido el corazón.

Ayudan a mantener una digestión regular y sin problemas.

Deben consumirlos regularmente las personas con problemas óseos y articulares, como la artritis, ya que alivian el dolor y los problemas asociados a las enfermedades.

Y el aceite de oliva también contiene muchos nutrientes que reducen a destruir las bacterias dañinas.

Entre ellos, vitaminas y minerales como la E, K, potasio, sodio, calcio o hierro, ácido oleico y una serie de antioxidantes.

No en vano se le llama oro líquido o milagro de la vida.

Procede del Mediterráneo, donde es un ingrediente muy popular en todas las cocinas, y no es para menos por sus beneficios para la salud.

Contiene grasas saludables que son beneficiosas para la salud del corazón y el sistema cardiovascular. Protege nuestro corazón de enfermedades y no sobrecarga los vasos sanguíneos.

También es beneficioso para la digestión y el buen funcionamiento intestinal, por lo que debería estar en todas las mesas.

Ingredientes necesarios para la sopa de tomate

500 g de tomates (podemos utilizar fruta de la pasión)
1 unidad de boniatos más grandes
aceite de oliva
hoja de laurel
sal
pimienta negra
agua
chalotas
ajo
albahaca

Preparación

1. Sofreír las chalotas picadas en aceite de oliva, añadir el ajo machacado y los tomates picados.

2. Mientras tanto, hervir los boniatos cortados en dados en agua salada y sazonada.

3. Salpimentar la base de tomate y verterla en agua tibia.

4. Añadir los boniatos cocidos a la sopa con un poco del agua en la que se cocieron y batir hasta obtener una mezcla homogénea.

5. Hervir todo junto brevemente y la sopa estará lista.

A disfrutar.

Servir la sopa adornada con hojas de albahaca fresca, queso o picatostes. También se puede servir con tostadas con ajo y queso, según el gusto de cada uno.

No hemos añadido ningún azúcar innecesario a la sopa, sustituyéndolo por boniatos.

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