Receta de sopa de guisantes sana y ligera para celíacos y veganos

Prepare con nosotros una sopa de guisantes fácil y rápida. Nuestra receta gustará tanto a veganos como a alérgicos y complacerá incluso a los comensales más exigentes.

Los guisantes verdes son fáciles de cultivar, lo que los convierte en un ingrediente culinario popular y saludable.

Es rico en diversos minerales y vitaminas, como potasio, fósforo, magnesio, sodio, calcio, fibra, zinc, hierro y vitaminas A, B (B1, B2, B3, B6, B9), C, D, K.

Además, protegen el corazón y el sistema circulatorio.

Los guisantes también favorecen el crecimiento sano del cabello y las uñas. En general, favorece el crecimiento celular, lo que ayudará a los niños en su desarrollo y a los adolescentes.

Las personas preocupadas por el envejecimiento también se alegrarán por su alto contenido en antioxidantes, que ayudan a regenerar las células y protegen contra el envejecimiento prematuro.

Gracias a su fibra, asegura una buena digestión, el peristaltismo y la renovación intestinal, y libera a nuestro organismo de contaminantes y carcinógenos.

Los guisantes también contienen sustancias que ayudan a aliviar la depresión y el estrés. Tienen un efecto beneficioso sobre nuestros nervios, lo que hace que nuestro estado de ánimo sea más equilibrado.

También se sabe que los guisantes ayudan a mantener estables los niveles de azúcar en sangre.

Los guisantes son una verdura equilibrada en calorías que se utiliza principalmente para perder peso. Además, también nos sacian bien y no tenemos tanto apetito.

En cambio, se sabe que la menta aumenta el apetito, por lo que la sopa es muy equilibrada desde el punto de vista de la salud.

Gracias a su consumo, la menta nos aporta proteínas, potasio, fósforo, magnesio, manganeso, cobre, hidratos de carbono, sodio, grasa, fibra, hierro, calcio, zinc, ácidos grasos insaturados omega-3 y omega-6 y vitaminas, entre ellas A, B, C.

En el antiguo Egipto, la menta era una planta muy apreciada. Se hacía con ella envoltorios y se añadían manojos de menta a las tumbas de los faraones fallecidos.

Tiene un efecto positivo sobre el peristaltismo intestinal, lo que también ayuda a aliviar los gases y la hinchazón.

También ayuda con los problemas digestivos de los niños pequeños, ya que calma su apetito y alivia la digestión. Las abuelas la recomiendan para los problemas de pechos duros durante la lactancia.

Ingredientes para preparar una sopa de guisantes ligera y sana

• 450 g de guisantes (congelados o frescos)
• 3 dientes de ajo
• 1 cebolla
• sal
• comino molido
• cúrcuma
• unas hojas de menta
• aceite de oliva
• pan tostado sin gluten como guarnición
• brotes de guisantes y ricotta sin lactosa o nata agria sin lactosa como guarnición

Receta

1 Prepare los guisantes, frescos o del congelador, y déjelos descongelar un rato.

2. Mientras tanto, limpia y pica finamente la cebolla. Puedes sofreírla en aceite de oliva hasta que se dore.

3. Añadir los guisantes y rehogar brevemente todo junto, verter inmediatamente el caldo de verduras claro.

4. Añade unas hojas de menta, ajo machacado, comino, un poco de cúrcuma, sal y pimienta al gusto.

5. Cocer la sopa a fuego lento sólo un momento, ya que los guisantes se hacen rápidamente.

6. Después de la cocción, triturar la sopa hasta que quede suave y cocer a fuego lento durante un rato.

7. ¡Que aproveche!

Al servir, adorna la sopa con brotes de guisantes y ricotta o nata agria sin lactosa. También se puede servir con tostadas sin gluten.

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