Receta de panecillos de vainilla sanos y fáciles aptos para celíacos

Los rollitos de vainilla son un postre sabroso y relativamente sencillo que encaja especialmente con una cena festiva. Sin embargo, también son excelentes en los calurosos días de verano con café helado o simplemente con helado.

Gracias a nuestra receta, pueden disfrutarlos incluso las personas intolerantes a la lactosa, los celíacos e incluso los veganos.

La vainilla es sin duda un ingrediente básico en los panecillos de vainilla. La vainilla es un ingrediente muy popular en las recetas de pasteles dulces, también se utiliza en bebidas e incluso en perfumes.

¿Sabía que la vainilla procede de las orquídeas liana y que sólo se recolecta a mano?

El aldehído fenólico aromático vainillina confiere a la vainilla su fragancia y también influye en el sabor dulce de esta especia excepcional.

La vainilla también contiene pequeñas cantidades de vitaminas o minerales. Entre ellos, vitaminas del grupo B, ácido pantoténico, riboflavina, piridoxina y tiamina. Entre los minerales, contiene potasio, magnesio, manganeso, calcio, hierro y zinc.

Sin embargo, es rico en calorías debido a sus azúcares y proteínas. Lo que lo hace especial son sus taninos.

Su composición es beneficiosa para la salud y tiene efectos beneficiosos para el cuerpo y el alma.

Es de gran ayuda en la lucha contra la diarrea y la indigestión.

Consumiendo vainilla podemos prevenir el cáncer, la inflamación y las enfermedades cardíacas y circulatorias.

Las personas que trabajan bajo estrés también deberían tenerla a mano, ya que ayuda a combatirlo. También ayuda a luchar contra la depresión y el insomnio.

Sus efectos también son innegables cuando se utiliza externamente como parte de mascarillas y envolturas. También se utiliza en aromaterapia.

El aceite de vainilla ayuda a curar la piel irritada.

La abundancia de nueces es también un ingrediente muy importante en nuestra receta.

Se dice que se asemejan a la forma del cerebro y por algo se las llama "alimento del cerebro".

Comerlas ayuda a reducir el colesterol y los niveles de azúcar en sangre. También ayudan a reducir el riesgo de ictus. Protegen el cerebro y mejoran nuestra memoria y concentración.

Ayudan a combatir la demencia y la enfermedad de Alzheimer.

Contienen muchas grasas, pero son las mejores. Son ácidos grasos omega-3 importantes para el buen funcionamiento del organismo.

Son fuente de potasio, magnesio, fósforo, manganeso, magnesio, zinc y hierro. De las vitaminas, destacan la A, B, C, E y K.

Gracias a su composición, contribuyen a reducir el riesgo de infarto, aterosclerosis y otras enfermedades cardiovasculares.

Las nueces tienen un buen efecto sobre el esperma, concretamente sobre su calidad, cantidad y movilidad.

También ayudan a mejorar la calidad de la piel y el cabello, que son más fuertes, de mejor calidad y más brillantes tras su consumo regular.

Para unos panecillos de vainilla saludables necesitamos

• 150 g de harina de coco
• 50 g de harina de arroz
• 75 g de nueces molidas
• 150 g de mantequilla vegetal ecológica
• 3 cucharadas de miel
• 3 cucharaditas de zumo de limón
• vaina de vainilla

Para espolvorear

• azúcar glas
• azúcar vainillado

Preparación

1. Mezclar la harina de coco y de arroz con los frutos secos.

2. Hacer poco a poco una masa lisa con la mantequilla ablandada, la miel, la vaina y el zumo de limón.

Si la masa está demasiado pegajosa, añadir harina de coco o nueces. Si la masa está quebradiza, añadir zumo de limón o mantequilla.

3. Dejar reposar la masa amasada entre media hora y una hora entera para que se combinen los sabores. Envolverla en film transparente.

4. Dar forma de panecillo con las manos o en moldes si se dispone de ellos.

5. Coloque los panecillos en una bandeja de horno y hornéelos a 180 °C durante unos 10 minutos, pero no más de 15 minutos.

6. En caliente, pásalos por la mezcla de azúcar y deja enfriar.

A disfrutar.

Sírvalos solos, combinados con helado y café o después de una buena comida. Nuestra receta es apta para celíacos e intolerantes a la lactosa. Los veganos también pueden disfrutarlos.