Receta de mermelada saludable de arándanos. ¿Se puede hacer sin productos químicos?

Cada vez más gente busca una receta de mermelada de arándanos sana y sin química innecesaria. Con nuestra receta puede estar seguro de que su mermelada no contendrá conservantes, colorantes ni otras sustancias nocivas. El ingrediente principal es principalmente fruta de alta calidad llena de vitaminas.

La mermelada de arándanos ocupa un lugar insustituible en nuestra cocina tradicional. Está llena de vitaminas y a los niños les encanta. Se puede utilizar no sólo para platos de desayuno, sino también en tartas o postres.

Lea sobre los arándanos en nuestro artículo.

Así que si quiere disfrutar del sabor de los arándanos más adelante en la temporada, prepare una mermelada casera de arándanos.

Receta de mermelada de arándanos saludable

Para esta receta no necesitarás conservantes ni espesantes artificiales.

Existen preparados para espesar, como el arrurruz en polvo. Es una alternativa más sana para espesar. Este almidón en polvo se obtiene de una planta tropical llamada Maranta arundinacea. El polvo es insípido, por lo que popularmente se añade a diversos platos para espesar.

Sin embargo, si se hierve la mermelada lo suficiente, espesará incluso sin este tipo de preparados. El zumo de un limón sirve como conservante, ya que el ácido cítrico tiene la capacidad de impedir el crecimiento de bacterias, levaduras y mohos.

Para hacer mermelada de arándanos, prepare

1 kg de arándanos
400 g de azúcar cristal
zumo de medio limón

Limpia y tritura los arándanos y, a continuación, pon el azúcar sobre ellos en un cazo.

Esto significa que se pone una parte de los arándanos triturados en el cazo, se espolvorea un poco de azúcar, se añaden de nuevo algunos arándanos y se vuelve a espolvorear el azúcar. Repita esta operación hasta que haya consumido todos los arándanos y el azúcar.

A continuación, refrigere la olla durante al menos 12 horas.

Este tipo de capas ayuda a que el azúcar y la fruta se combinen mejor. La mermelada adquiere así un color más bonito y un mejor sabor.

Triture la mezcla con una batidora de inmersión y cuézala a fuego lento sin dejar de remover. La mermelada irá adquiriendo un color más oscuro y espesará.

Rellenar la mermelada, aún caliente, en tarros limpios e intactos y cerrarlos. Poner los tarros boca abajo con las tapas puestas y dejarlos bajo una manta hasta que se enfríen por completo.

No es necesario envasar la mermelada de esta forma, puede guardarla en la despensa o en la cocina hasta que la abra y saboree hasta la última baya.