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Receta de estupendo tempeh teriyaki con brócoli y arroz
El tempeh es un nuevo y estupendo sustituto de la carne. Es un plato sano y sabroso que se puede preparar de varias formas, igual que la carne. Es especialmente popular entre veganos y vegetarianos. Prueba a preparar tempeh a nuestro delicioso estilo teriyaki.
Contenido del artículo
| Dificultad | Media |
| Preparación | 65 minutos |
| Raciones | aproximadamente 2 raciones |
Esta receta saludable de tempeh teriyaki es un plato muy sano y sabroso para vegetarianos, veganos, celíacos y aquellos a los que les gusta probar comidas nuevas.
Es una combinación de diferentes sabores que se unen para hacer un plato sano y beneficioso para todos.
El ingrediente principal es un ingrediente relativamente nuevo: el tempeh. Sin embargo, en Indonesia, el tempeh es un plato tradicional, por lo que no es una novedad mundial.
También se le llama carne indonesia o ermin de soja, y es un sustituto saludable de la carne.
También hay tempeh elaborado con cereales como cebada y avena, o una combinación de soja y arroz, etc. También hay tipos de tempeh elaborados con semillas o semillas oleaginosas.
El tempeh es especialmente popular entre veganos y vegetarianos porque puede sustituir a la carne. Es rico en vitamina B12, que se encuentra principalmente en alimentos de origen animal.
También es una buena fuente de fibra, ácidos grasos, probióticos, antioxidantes y minerales como magnesio, fósforo, potasio, cobre, calcio, zinc y hierro.
Consumir tempeh garantizará la salud de huesos, piel, uñas y cabello.
Tiene un efecto beneficioso sobre nuestra digestión o circulación sanguínea. Es fácilmente digerible y, por tanto, no sobrecarga nuestro tracto digestivo. También se le atribuye el mérito de favorecer la formación de la sangre.
También estabiliza los niveles de azúcar y colesterol en sangre, contribuyendo así a la salud del sistema circulatorio.
A las mujeres menopáusicas les alegrará saber que el tempeh puede aliviar los desagradables síntomas de este periodo, especialmente el mantenimiento del colesterol y los sofocos.
El tempeh también es apreciado por los deportistas, que aprecian sus proteínas, que contribuyen al buen funcionamiento del metabolismo, a una correcta digestión o al aumento de la masa muscular.
Entre los beneficios del tempeh también destacan sus efectos antiinflamatorios. El tempeh de soja es rico en antioxidantes, que también combaten las sustancias cancerígenas.
Nuestra receta también incluye brócoli, muy beneficioso para nuestra salud, también llamado la rosa verde o la reina de las verduras.
En el pasado, también era utilizado por los curanderos naturales, que lo empleaban para combatir diversas y graves enfermedades.
Sus orígenes se atribuyen al Mediterráneo, probablemente procedente de una planta silvestre de la península de los Apeninos. Se estima que fue cultivada en la Edad Media y criada hasta su forma actual por los italianos.
Su utilidad radica principalmente en su composición, ya que es rica en vitaminas, minerales y otras sustancias activas.
De las vitaminas, están presentes la A, B1, B2, B3, B5, B6 y B9, C, E y K.
Sus efectos beneficiosos se observan en la lucha contra el estreñimiento y los problemas digestivos.
Ayuda a hacer frente a la inflamación del organismo, pero también a regular el azúcar, las toxinas o las sustancias químicas del cuerpo.
Gracias a su contenido en una serie de sustancias antioxidantes, tiene un efecto beneficioso en la limpieza y relajación de la digestión, lo que resulta especialmente útil para el buen funcionamiento del hígado, los riñones y los intestinos, pero también para la salud de la piel y, por ejemplo, de los pulmones.
También contiene sulforafano, que es una gran ayuda en la lucha contra las células cancerosas. Se ha demostrado que esta sustancia también ayuda a las personas autistas, con enfermedades cardíacas, alergias, diabetes o inflamación de las articulaciones óseas.
Ingredientes para el tempeh teriyaki
- 350 g de tempeh natural
- salsa de soja
- vino de arroz o vinagre de sidra de manzana
- agua
- maicena
- miel
- ajo
- aceite de sésamo o de oliva
- semillas de sésamo
- cebolleta o perejil
- brécol
- arroz
Procedimiento de preparación
1. En primer lugar, preparar una marinada de agua, salsa de soja, ajo, miel, jengibre, vino de arroz, aceite de sésamo, semillas y almidón. Batir todo bien.
Sazonar con sal y pimienta negra al gusto, aunque hay que tener cuidado con todo, ya que cada ingrediente tiene su propio sabor.
2. Cortar el tempeh e introducirlo en la marinada. Dejar marinar durante aproximadamente una hora.
3. Freír los dados de tempeh hasta que se doren y añadir la salsa después de freírlos.
4. Mientras tanto, cocer el brócoli al vapor y cocer el arroz con el que se servirá el tempeh.
5. Puedes añadir el brócoli al tempeh teriyaki y cocinarlo todo junto brevemente a fuego lento.
Sin embargo, también se puede disfrutar del tempeh teriyaki con brócoli al vapor añadido al final, al servir, sin cocinarlo todo junto.
6. Sirve el tempeh teriyaki con brócoli terminado con arroz, cubierto con salsa y espolvoreado con cebolleta o perejil.
Se pueden añadir pimientos rojos, calabacín, berenjena al brócoli, según el gusto y la temporada.
Buen provecho.
Nuestra receta gustará a vegetarianos, veganos o celíacos, ya que la maicena también es apta para celíacos.
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