Pesto de ajo de oso (para untar): una receta saludable para la limpieza primaveral

Dificultad: baja Preparación: 25 minutosRaciones: aproximadamente 20 raciones

Después de un paseo primaveral, puede crear un ambiente agradable en su hogar no sólo con un ramo de plantas primaverales. El ajo de oso es uno de los primeros mensajeros de la primavera. Con él, no sólo aportará un olor agradable a su hogar, sino también salud.

Se dice que el ajo de oso es una hierba muy buscada por los osos después de la hibernación.
La razón es su efecto positivo sobre el sistema digestivo y la vitalidad en general.
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Esta hierba aromática prefiere los ambientes sombríos y húmedos. Aparece a principios de la primavera, en torno al mes de marzo.

¿Cuáles son los usos y beneficios para la salud del ajode oso?
¿Dónde se encuentra y puede cultivarse?
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Benefíciese de los efectos del ajo de oso ¿Dónde se encuentra y puede cultivarse?

Suele crecer en grandes cantidades y cubrir grandes extensiones, por lo que puede llenar todo el bosque con su aroma.

El olor y el sabor son inconfundibles.
Por lo tanto, si las hojas no tienen el típico olor a ajo y sabor picante a ajo, no las coja.

Efectos del ajo de oso:

antibacteriano, antiviral
efecto antioxidante
efecto beneficioso sobre la microflora intestinal
ayuda con el estreñimiento, la flatulencia y la diarrea
refuerza la inmunidad

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Para obtener el mejor efecto del ajo de oso, utilice sus hojas crudas.

Puede añadirlas a las ensaladas, por ejemplo, o picarlas y añadirlas a sopas preparadas o al pan, como el cebollino.

Si desea conservar las hojas de ajo de oso durante más tiempo, puede congelarlas en una bolsa de microtina. Sin embargo, no seque las hojas, ya que al secarlas se pierde el aroma y los efectos de las hojas.

Pesto de ajo de oso

Preparar pesto de ajo de oso es una forma de conservarlo durante más tiempo. Es rápido, sencillo y fácil de preparar.

Necesitará

100-200 g de ajo de oso recién recogido (unos dos puñados grandes)
50-100 g de frutos secos de su elección (nueces, anacardos, pistachos, piñones)
150 ml de aceite de oliva
1 cucharada de zumo de limón
sal
pimienta para sazonar

Cómo preparar el pesto de ajo de oso

Lave bien el ajo de oso y séquelo con una servilleta.
Primero parta las hojas en trozos más pequeños y luego póngalas en una batidora.

Añadir el aceite, las nueces, el zumo de limón, la sal y la pimienta y batir hasta obtener una mezcla homogénea.

Añada aceite de oliva según sea necesario para que las hojas se mezclen más fácilmente y la mezcla quede homogénea.

Para un sabor más picante, también puede añadir guindilla a la batidora.

Rellene los tarros con la mezcla terminada, ciérrelos con tapas y refrigérelos. El pesto almacenado en el frigorífico no necesita ser envasado y se conservará hasta varios meses.

Puede utilizar este pesto en pasta (espaguetis, etc.), ensaladas o para untar.