¿Pastel de arándanos sano y sabroso? Sencilla receta a base de masa madre y espelta

Se acerca la temporada de maduración de los arándanos. Mucha gente espera con impaciencia esta época del año. Y hay una razón para ello. Los arándanos no sólo tienen un sabor delicioso con un maravilloso olor a bosque. Contienen muchas vitaminas y nutrientes, ayudan contra la diarrea y también pueden utilizarse como un excelente tinte natural.

Los arándanos son frutos de color azul oscuro que crecen en arbustos de hasta 40 cm de altura.

El arbusto del arándano florece de mayo a junio y el fruto madura en agosto. Se encuentran en las zonas altas de las estribaciones y las montañas, sobre todo al borde de los bosques.

Los frutos oscuros como los arándanos, pero también los arándanos rojos, las fresas y las frambuesas, protegen contra el desarrollo de enfermedades cerebrales degenerativas como el Alzheimer.

Efectos de los arándanos:

Ayudan a una correcta digestión
son beneficiosos para diversas inflamaciones
mejora la inmunidad
contiene vitaminas E, B, C
contienen nutrientes como calcio, potasio, magnesio, fósforo, hierro y zinc

¿Te gustan los paseos por la naturaleza? Recoge tus propios arándanos. Recargarás energía y harás algo por tu salud. Pero ten cuidado con las lesiones que pueden acecharte. Lee nuestro artículo.

Antes de recoger arándanos, asegúrate de que la zona no es un parque nacional o una zona protegida. En estas zonas, recoger arándanos puede costarte mucho dinero.

Receta de tarta de arándanos de espelta hecha con masa madre de centeno

Los arándanos son sin duda una de las bayas más raras y sabrosas del bosque. Estas bayas afrutadas convierten cualquier tarta en un manjar irresistible. Con nuestra forma más sana, podrá darse un capricho sin mucho remordimiento.

Receta de tarta de fresas con ruibarbo sana y saludable

Para preparar la flor necesitarás

70 g de harina integral de espelta (puedes sustituirla por otra harina, por ejemplo de trigo)
150 ml de leche
1 cucharada de levadura madre de centeno

Puedes conseguir el fermento madre de alguien que ya siembra y, por lo tanto, cultiva su propio fermento. O puedes hacer el tuyo propio...

Cómo hacer masa madre casera:
Receta de masa madre casera: ¿Cómo hacerla?
¿Buscas productos de panadería saludables? Tenemos una receta de pan de masa madre casero.

Mezcla los ingredientes anteriores en un bol y tápalo con film transparente. Acabas de preparar el fermento, que ahora dejarás reposar durante 3-4 horas. Con el tiempo debería formar burbujas, señal de que has activado el fermento.

Prepare la masa:

350 g de harina semigruesa
200 ml de leche
150 g de azúcar de caña
2 huevos
½ cucharadita de sal
azúcar vainillado

Incorporar poco a poco los ingredientes a la levadura preparada. Extender la masa en una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Cubrir con film transparente y dejar reposar de nuevo durante unas 2 horas.

Mientras tanto, preparar el crumble:

70 g de mantequilla
100 g de avena molida
80 g de azúcar de caña

Remover la avena y el azúcar. Si la mezcla está demasiado húmeda, añadir más espelta u otra harina según sea necesario para obtener un crumble.

Una vez que la masa haya reposado durante dos horas, precalentar el horno a 200 °C. Colocar encima los arándanos lavados y secos y espolvorear con el crumble. Hornear durante unos 30 a 40 minutos.

Si le faltan arándanos, mézclelos con otras bayas. También puede utilizar mermelada de frambuesa, que pincelará sobre el pastel justo antes de que termine de hornearse. A continuación, espolvoréelo con crumble y déjelo hornear.

Puedes combinar las frutas o mermeladas como más te guste.