Pasta sana al horno con brócoli ¿Conoces esta receta?

Dificultad	Baja
Preparación	25 minutos + 20 minutos de horneado
Raciones	aproximadamente 4 raciones

La pasta verde al horno hará las delicias de los alérgicos, pero también de los deportistas, por ejemplo. El brócoli es uno de los platos favoritos de las personas que realizan una gran actividad física, especialmente los culturistas.

Nuestra receta de pasta al horno con brócoli es fácil de preparar y satisfará incluso a los estómagos más quisquillosos.

La base es una pasta de buena calidad, como el arroz o la pasta baby, neutra y pequeña, para que destaquen el brócoli y los demás ingredientes.

El ingrediente principal de la receta es el brócoli fresco, pero también se puede utilizar brócoli congelado. A veces también ocurre que no encontramos un buen brócoli entre las verduras frescas en el último momento. En ese caso, recurrimos al congelado.

El brócoli es una de las verduras más apreciadas y muy beneficiosa para nuestra salud. También se le llama la rosa verde o la reina de las verduras.

En el pasado, también lo utilizaban los curanderos naturales para combatir diversas y graves enfermedades.

Pertenece al mismo grupo que la col, el colirrábano, la berza o la acelga, es decir, las brásicas.

Su origen se atribuye a la región mediterránea, probablemente procedente de una planta silvestre que crecía en la península de los Apeninos.

Se estima que empezó a cultivarse en la Edad Media y que los italianos lo criaron hasta darle su forma actual, por lo que se le ha llegado a llamar el espárrago italiano.

Su utilidad radica principalmente en su composición. Es rico en vitaminas, minerales y otras sustancias activas.

De las vitaminas, están presentes la A, B1, B2, B3, B5, B6 y B9, C, E y K. Esta combinación lo convierte en un gran promotor de la salud.

Sus efectos beneficiosos se observan en la lucha contra el estreñimiento y los problemas digestivos.

Ayuda a hacer frente a la inflamación del organismo, pero también a regular los niveles de azúcar o las toxinas y sustancias químicas del cuerpo.

Gracias a su contenido en una serie de sustancias antioxidantes, tiene un efecto beneficioso en la limpieza y relajación de la digestión, lo que resulta especialmente útil para el buen funcionamiento del hígado, los riñones y los intestinos, pero también para la salud de la piel y, por ejemplo, de los pulmones.

También contiene sulforafano, que es una gran ayuda en la lucha contra las células cancerosas. También se ha demostrado que esta sustancia ayuda a las personas autistas, con enfermedades cardíacas, alergias, diabetes o inflamación de las articulaciones óseas.

La nata de coco también es un ingrediente importante. Sustituye a la nata para montar normal, que es bastante pesada y contiene mucha grasa animal.

La leche de coco es un sustituto muy popular de la leche con lactosa. Es un alimento vegetal con un alto contenido en sustancias beneficiosas y efectos sobre nuestra salud.

La leche y la nata de coco son especialmente populares en Hawai, la India y Sudamérica, y aportan un toque de sano exotismo a nuestra cocina.

Contiene menos grasa, y todos los nutrientes más beneficiosos y menos gravosos.

Con esta crema, obtenemos suficientes calorías, proteínas, potasio, ácido fólico, magnesio, cobre, manganeso, hidratos de carbono, fibra y hierro para nuestro organismo.

Entre las vitaminas, encontramos la C, E y K y también el muy beneficioso ácido fólico.

A pesar del contenido en grasa de la crema de coco, podemos perder peso, ya que se trata de grasas MCT beneficiosas para nuestro organismo y metabolismo.

Ingredientes para la pasta al horno con brócoli

300 g de pasta de arroz para niños
250 ml de nata de coco
150 g de queso rallado sin lactosa
1 brócoli mediano
2 huevos
2 dientes de ajo
aceite de oliva
sal
albahaca
pimienta negra

Receta

1. En primer lugar, cuece la pasta. Puedes cocerla hasta que esté tierna, hay quien la prefiere al dente.

2. Cocer previamente el brócoli en agua hirviendo con sal.

3. Corta el brócoli en trozos pequeños, mézclalo con la pasta y el aceite y ponlo en una fuente de horno.

4. Vierte la mezcla sobre los huevos batidos con nata y especias.

Puede añadir queso y jamón serrano de buena calidad a la nata y los huevos para mejorar el sabor.

5. Meter en el horno precalentado a 180 grados durante 20 minutos, sacar, espolvorear con queso y terminar de hornear.

6. Puedes verter la mezcla en un molde para magdalenas, así hornearás las porciones individuales por separado.

¡Que aproveche!

La pasta horneada de esta manera va muy bien con espinacas tiernas frescas con cebolletas y tomates cherry salteados en aceite de oliva con hierbas provenzales.

Gracias al uso de nata y queso sin lactosa, la pasta también es apta para intolerantes a la lactosa y, gracias a la pasta de arroz, también para celíacos.

No olvides probar nuestras otras recetas saludables: