¿Panqueques de calabacín en el horno? Receta fit con avena

Dificultad: baja

Preparación: 50 minutos

Raciones: 2

Las tortitas de calabacín al horno son una delicia en forma. Junto con zanahorias, patatas, cebollas y ajo, conseguirá una comida sana y sabrosa en una bandeja de horno.

El calabacín es codiciado no sólo por su sabor delicado y fácil de combinar, sino sobre todo por sus beneficios para la salud.

El calabacín es un ingrediente popular sobre todo en las dietas de adelgazamiento, ya que es bajo en calorías y rico en agua, carotenos y minerales. Mejora la digestión, reduce el colesterol y elimina la sal y el exceso de agua.

Ingredientes

Para unas deliciosas tortitas de calabacín necesitarás

• 1 calabacín mediano (unos 400 g)
• 1 zanahoria
• 4 patatas
• 3 dientes de ajo
• 1 cebolla pequeña
• 4 cucharadas de copos de avena
• 1 huevo
• una pizca de sal, pimienta, comino y mejorana
• unas gotas de aceite de oliva

Cómo preparar el plato

Nuestras tortitas se cuecen en el horno. No son grasientas y, por lo tanto, son más dietéticas. Para una versión aún más sana, hemos utilizado copos de avena en lugar de harina.

Cómo hacerlas

1.

Lavar el calabacín, quitarle la piel y rallarlo con un rallador fino. Dejarlo sobre un colador unos minutos para que elimine el exceso de agua.

Limpia y ralla las zanahorias, las patatas y el ajo. Pica la cebolla finamente.

No tengas miedo de añadir verduras como zanahorias, ajos o cebollas a las tortitas. Las cebollas contienen muchos antioxidantes, piridoxina o ácido fólico. Protegen contra varias enfermedades y también son buenas para nuestro corazón y nuestros vasos sanguíneos.

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Las zanahorias, por su parte, tienen un alto contenido en betacaroteno, que impide que la radiación UV penetre más profundamente en la piel.

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2.

Añadir los copos de avena y el huevo y mezclarlo todo. Sazonar con sal, pimienta, una pizca de comino y mejorana.

Si la mezcla sigue pareciendo poco espesa, añade más harina de avena.

La avena ayuda a reducir el colesterol, el azúcar en sangre y los niveles de insulina. También disminuye la presión arterial y mejora la inmunidad. Algunos expertos dicen que deberíamos comer al menos 4 cucharadas de avena al día.

3.

Precalienta el horno a 200 °C. Prepara una bandeja de horno y extiende sobre ella papel de hornear. Vierte la mezcla con una cuchara y aplástala hasta darle forma de tortita.

4.

Rocíe con aceite de oliva y hornee hasta que se doren, entre 20 y 30 minutos.

Buen sabor

El calabacín es uno de los alimentos más populares en verano. Se digiere fácilmente y tiene un alto contenido en agua. Lee también el interesante artículo.

Aunque se suele utilizar cocido, también está delicioso fresco. También se puede utilizar como acompañamiento de diversas ensaladas y guarniciones. Incluso las flores de calabacín tienen su utilidad. Las flores de calabacín fritas son un manjar para muchos.

Contenido medio de determinados nutrientes, elementos y vitaminas en el calabacín (tabla):