Los E en los alimentos: ¿Qué son los E y cuáles son sus funciones? Enumérelos en la tabla

Las letras "E" en los alimentos significan excipientes. La Unión Europea creó este etiquetado. Ha normalizado estos códigos para todos los países con el fin de simplificar el etiquetado de los aditivos alimentarios.

Estos aditivos figuran en el Codex Alimentarius y pueden encontrarse en los envases de los alimentos. El etiquetado adopta la forma de la letra E con un número específico asignado en función del registro en la Unión Europea.

Según la etiqueta, las sustancias se dividen en colorantes, edulcorantes, soportes, emulsionantes, conservantes y antioxidantes, otros aditivos y excipientes.

Deben indicarse en cada envase de acuerdo con el Reglamento.

La mayoría de las veces no son nocivas y ayudan al alimento. También hay sustancias naturales o idénticas a las naturales, pero también hay sustancias nocivas y no autorizadas.

Código	Nombre
E100	Curcumina
E101	Riboflavina
E102	Tartrazina
E104	Amarillo de quinoleína
E107	Amarillo 2G
E110	Amarillo FCF - SY, amarillo anaranjado S
E120	Ácido carmínico
E121	Rojo limón 2
E122	Azorrubina
E123	Amaranto
E124	Ponceau 4R - rojo cochinilla A
E127	Eritrosina
E128	Eritrina 2G
E129	June Allura AC
E131	Azul patente V
E132	Indigotin - índigo carmín
E133	Azul brillante FCF
E140	Clorofilas, clorofilinas
E141	Complejos cúpricos de clorofilas y clorofilinas
E142	Follaje S
E150a	Caramelo simple (Kuler)
E150b	Caramelo de sulfito cáustico
E150c	Caramelo de amoníaco
E150d	Caramelo de sulfito amónico
E151	BN negro
E153	Carbón de materia prima vegetal
E154	Marrón FK
E155	Marrón HT
E160a	Carotenos: mezcla de carotenos, betacaroteno
E160b	Achiote: bixina, norbixina
E160c	Extractos de pimiento: capsantina, capsorubina
E160d	Licopeno
E160e	Beta-apo-8-carotenal
E160f	Ester etílico del ácido beta-apo-8'-carotenoico
E161a	Flavoxantina
E161b	Luteína
E161g	Cantaxantina
E162	Colorante de remolacha - betanina
E163	Antocianinas obtenidas por procedimientos físicos a partir de frutas y hortalizas
E170	Carbonato cálcico
E171	Dióxido de titanio
E172	Óxidos e hidróxidos de hierro
E173	Aluminio - en forma de pigmento
E174	Plata - en forma de pigmento
E175	Oro - en forma de pigmento
E180	Litolrubina BK
E200	Ácido sórbico
E202	Sorbato de potasio
E203	Sorbato de calcio
E210	Ácido benzoico
E211	Benzoato sódico
E212	Benzoato de potasio
E213	Benzoato de calcio
E214	Etilparahidroxibenzoato
E215	Sal sódica de etilparahidroxibenzoato
E218	Metilparahidroxibenzoato
E219	Sal sódica de metilparahidroxibenzoato
E220	Dióxido de azufre
E221	Sulfito sódico
E222	Hidrógeno sulfito sódico
E223	Disulfito sódico
E224	Disulfito de potasio
E225	Sulfito de potasio
E226	Sulfito de calcio
E227	Hidrógeno sulfito cálcico
E228	Hidrógeno sulfito potásico
E234	Nisina
E235	Natamicina
E239	Hexametilentetramina
E242	Dimetildicarbonato
E249	Nitrito de potasio
E250	Nitrito sódico
E251	Nitrato sódico
E252	Nitrato de potasio
E260	Ácido acético
E261	Acetato de potasio
E262	Acetatos de sodio
E263	Acetato de calcio
E270	Ácido láctico
E280	Ácido propiónico
E281	Propionato de sodio
E282	Propionato de calcio
E283	Propionato de potasio
E284	Ácido bórico
E285	Tetraborato sódico
E290	Dióxido de carbono
E296	Ácido málico
E297	Ácido fumárico
E300	Ácido ascórbico
E301	Ascorbato sódico
E302	Ascorbato cálcico
E304	Ésteres de ácidos grasos con ácido ascórbico
E306	Extracto que contiene tocoferoles
E307	Alfa-tocoferol
E308	Gamma-tocoferol
E309	Delta-tocoferol
E310	Galato de propilo
E311	Galato de octilo
E312	Galato de dodecilo
E315	Ácido eritórbico
E316	Eritorbato de sodio
E319	Butilhidroquinona terciaria
E320	Butilhidroxianisol
E321	Butilhidroxitolueno
E322	Lecitinas
E325	Lactato de sodio
E326	Lactato de potasio
E327	Lactato de calcio
E330	Ácido cítrico
E331	Citratos de sodio
E332	Citratos de potasio
E333	Citratos de calcio
E334	Ácido tartárico
E335	Tartratos de sodio
E336	Tartratos de potasio
E337	Tartrato sódico potásico
E338	Ácido fosfórico
E339	Fosfatos de sodio
E340	Fosfatos de potasio
E341	Fosfatos de calcio
E343	Fosfatos de magnesio
E350	Malato de sodio
E351	Malato de potasio
E352	Malato de calcio
E353	Ácido metavínico
E354	Tartrato de calcio L+-
E355	Ácido adípico
E356	Adipato sódico
E357	Adipato de potasio
E363	Ácido succínico
E380	Citrato de triamonio
E385	Etilendiaminotetraacetato disódico de calcio
E392	Extractos de romero
E400	Ácido algínico
E401	Alginato de sodio
E402	Alginato de potasio
E403	Alginato de amonio
E404	Alginato de calcio
E405	Alginato de propilenglicol
E406	Agar
E407	Carragenano
E407a	Goma euchema
E410	Carubin
E412	Goma guar
E413	Tragant
E414	Goma arábiga
E415	Xantano
E416	Goma Karaya
E417	Goma de tara
E418	Goma Gellan
E420	Sorbitol
E421	Manitol
E422	Glicerol
E425	Goma de coñac
E426	Hemicelulosa de soja
E427	Goma cassia
E431	Estearato de polioxietileno
E432	Monolaurato de sorbitán polioxietilenado
E433	Monooleato de sorbitán polioxietilenado
E434	Monopalmitato de sorbitán polioxietilenado
E435	Monoestearato de sorbitán polioxietilenado
E436	Tristearato de sorbitán polioxietilenado
E440	Pectinas
E442	Fosfátidos de amonio
E444	Acetato isobutirato de sacarosa
E445	Ester de resina
E450	Difosfatos
E451	Trifosfatos
E452	Polifosfatos
E459	Beta-ciclodextrina
E460	Celulosa
E461	Metilcelulosa
E462	Etilcelulosa
E463	Hidroxipropilcelulosa
E464	Hidroxipropilmetilcelulosa
E465	Etilmetilcelulosa
E466	Carboximetilcelulosa - sin. goma de celulosa
E468	Carmelosa cruzada
E469	Carboximetilcelulosa hidrolizada enzimáticamente
E470a	Sales sódicas, potásicas y cálcicas de ácidos grasos
E470b	Sales de magnesio de ácidos grasos
E471	Mono y diglicéridos de ácidos grasos
E472	Ésteres de mono y diglicéridos de ácidos grasos con ácidos acético, láctico, cítrico, tartárico y acetil tartárico; ésteres mixtos de mono y diglicéridos con ácidos acético y tartárico
E473	Ésteres de azúcares - ésteres de sacarosa con ácidos grasos de grasas comestibles
E474	Sucroglicéridos
E475	Ésteres de poliglicerol con ácidos grasos
E476	Polirricinoleato de poliglicerol
E477	Ésteres de propilenglicol con ácidos grasos
E479b	Aceite de soja con glicéridos de ácidos grasos
E481	Estearoil lactato de sodio
E482	Estearoil lactato de calcio
E483	Tartrato de estearilo
E491	Monoestearato de sorbitol
E492	Tristearato de sorbitol
E493	Monolaurato de sorbitol
E494	Monooleato de sorbitol
E495	Monopalmitato de sorbitol
E500	Carbonatos de sodio
E501	Carbonatos de potasio
E503	Carbonato de amonio
E504	Carbonatos de magnesio
E507	Ácido clorhídrico
E508	Cloruro de potasio
E509	Cloruro cálcico
E510	Cloruro amónico
E511	Cloruro de magnesio
E512	Cloruro de estaño
E513	Ácido sulfúrico
E514	Sulfatos de sodio
E515	Sulfatos de potasio
E516	Sulfatos de calcio
E517	Sulfato de amonio
E518	Sulfato de magnesio
E519
E520	Sulfato de aluminio
E521	Sulfato de aluminio y sodio
E522	Sulfato de aluminio y potasio
E523	Sulfato de aluminio y amonio
E524	Hidróxido de sodio
E525	Hidróxido de potasio
E526	Hidróxido de calcio
E527	Hidróxido de amonio
E528	Hidróxido de magnesio
E529	Óxido de calcio
E530	Óxido de magnesio
E535	Ferrocianuro sódico
E536	Ferrocianuro de potasio
E538	Ferrocianuro de calcio
E540
E541	Fosfato de aluminio y sodio
E543
E544
E545
E546
E551	Sílice
E552	Silicato cálcico
E553a	Silicato de magnesio
E553b	Talco
E554	Aluminosilicato de sodio
E555	Aluminosilicato de potasio
E556	Aluminosilicato de calcio
E558	Aluminosilicato
E559	Silicato de aluminio
E570	Ácidos grasos
E572	Estearato de magnesio
E574	Ácido glucónico
E575	Gluconolactona
E576	Gluconato sódico
E577	Gluconato de potasio
E578	Gluconato de calcio
E579	Gluconato ferroso
E580
E585	Lactato férrico
E586	4-Hexilresorcinol
E620	Ácido L-glutámico
E621	L-glutamato sódico
E622	Glutamato potásico
E623	Glutamato cálcico
E624	Glutamato de amonio
E625	Glutamato de magnesio
E626	Ácido guanílico
E627	Guanilato de sodio
E628	Guanilato de potasio
E629	Guanilato de calcio
E630	Ácido inosínico
E631	Inosinato de sodio
E632	Inosinato de potasio
E633	Inosinato de calcio
E634	Ribonucleótidos cálcicos
E635	Ribonucleótidos disódicos
E640	Glicina y su sal sódica
E641	Leucina
E642	Clorhidrato de lisina
E650	Acetato de zinc
E900	Aceite de dimetilsilicona
E901	Cera de abejas
E902	Cera de candelilla
E903	Cera de carnauba
E904	Goma laca
E905	Cera microcristalina
E907	Poli-1-deceno hidrogenado
E912	Ésteres del ácido montánico
E914	Cera de polietileno oxidada
E917
E920	L-cisteína
E921	L-cistina
E927b	Urea
E938	Argón
E939	Helio
E941	Nitrógeno
E942	Óxido nitroso
E943	Butano, isobutano
E944	Propano
E948	Oxígeno
E949	Hidrógeno
E950	Acesulfamo K
E951	Aspartamo
E952	Ciclamatos
E953	Isomalt
E954	Sacarina y sus sales
E955	Sucralosa
E957	Taumatina
E959	Neohesperidina DC
E960	Glucósidos de esteviol
E961	Neotamo
E962	Sal de aspartamo-acesulfamo
E964
E965	Maltitol
E966	Lactitol
E967	Xilitol
E968	Eritritol
E999	Extracto de corteza de quillaja
E1103	Invertasa
E1105	Lisozima
E1200	Polidextrosa
E1201	Polivinilpirrolidona
E1202	Polivinilpolipirrolidona
E1203	Alcohol polivinílico
E1204	Pullulan
E1205	Copolímero de metacrilato básico
E1404	Almidón oxidado
E1410	Fosfato de almidón
E1412	Fosfato de almidón reticulado
E1413	Fosfato de almidón reticulado
E1414	Acetato de fosfato de almidón reticulado
E1420	Acetato de almidón
E1422	Acetato de adipato de almidón reticulado
E1440	Hidroxipropilalmidón
E1442	Éter hidroxipropílico de fosfato de almidón reticulado
E1450	Sal sódica de octenilsuccinato de almidón
E1451	Almidón oxidado acetilado
E1452	Octenilsuccinato de almidón y aluminio SAOS
E1505	Citrato de trietilo
E1517	Diacetato de glicerilo
E1518	Triacetato de glicerilo
E1519	Alcohol bencílico
E1520	Propilenglicol (sin. Propanediol)
E1521	Polietilenglicol