¿Galletas de Navidad sanas y en forma? He aquí algunas recetas

Las recetas de dulces navideños no tienen por qué ser automáticamente aburridas y tradicionales. Al contrario, en esta época del año tendemos a darnos a nosotros mismos y a nuestras familias un capricho de abundancia y variedad.

Gracias a nuestras recetas o a tu propia imaginación, puedes preparar unas Navidades ricas, sanas y en forma.

Prepare dulces navideños tradicionales en una versión saludable o pruebe una nueva repostería navideña.

Las recetas utilizan ingredientes como semillas de amapola, coco, zanahorias, plátanos, harina de almendras y miel, ingredientes muy saludables y una mezcla de ellos.

La amapola está llena de vitaminas y minerales. Contiene magnesio, fósforo, potasio, calcio, fibra, hierro y zinc. Entre las vitaminas, contiene vitaminas del grupo B y E.

La combinación de vitaminas y minerales de las semillas de adormidera es beneficiosa para proteger el cerebro, el corazón y los músculos. El calcio que contiene es beneficioso para los huesos y el magnesio para los nervios.

Aunque las semillas de adormidera contienen más calorías, se consumen en menor cantidad. No obstante, son muy saciantes y aportan grasas poliinsaturadas y monoinsaturadas.

También son beneficiosas para el aparato digestivo y la regularidad de los movimientos intestinales.

La amapola y sus productos también se utilizan en cosmética, donde se añaden a cremas reparadoras. Las sustancias que contiene la amapola ayudan a la piel, las uñas y el cabello agrietados y secos.

El coco está lleno de vitaminas C, E y minerales como fósforo, potasio, magnesio, calcio, zinc, hierro. Tiene efectos beneficiosos desde el exterior y el interior de nuestro cuerpo. Debido a su composición, actúa mejorando el estado de ánimo, contrarrestando la depresión y el estrés.

También puede utilizarse como ayuda para mejorar la memoria, la digestión y la fatiga.

Las sustancias del coco pueden ayudar en casos de inflamación, mala absorción de nutrientes o incluso síndrome del intestino irritable.

También es conocido por sus efectos antioxidantes que protegen el organismo.

La zanahoria es conocida por su contenido en caroteno, que ayuda a mejorar nuestra vista.

Contiene vitaminas como la A, C, D, E, K y vitaminas del grupo B, así como azúcares y aceite esencial. Contiene muchos minerales como magnesio, fósforo, calcio, silicio, azufre y hierro.

Además de tratar los cálculos urinarios, también es eficaz en el tratamiento de los cálculos urinarios y la artritis reumática.

También mejora la memoria y ayuda a reducir el riesgo de cáncer. Es muy beneficiosa para la digestión e incluso ayuda a prevenir el aumento de peso y la obesidad.

El zumo de zanahoria es especialmente popular, pero las frutas ralladas también se utilizan en combinación con otros alimentos.

Los plátanos son excelentes para el organismo. Incluso los utilizamos para sustituir a los huevos en nuestras recetas.

Entre los minerales, contienen potasio, fósforo, magnesio, manganeso, selenio, sodio, calcio, zinc y hierro. Además de ácido fólico y ácido pantoténico, también contienen vitaminas A, C, E, K y algunas del grupo B.

Todas estas sustancias son útiles para los dolores de cabeza, los dolores menstruales y para reducir el colesterol.

También ayudan a dormir profundamente, a tener buen humor y bienestar, a mantener la tensión arterial, y pueden aportar mucha energía en poco tiempo.

Veamos ya las recetas de dulces navideños saludables:

Pastel de plátano y almendras

Dificultad: superior Preparación: 70 minutos + 15 minutos de horneado Raciones: aprox. 15 raciones

• 4 plátanos
• 5 cucharadas de harina fina de almendras
• 4 cucharadas de miel
• 5 cucharadas de compota de manzana
• 1 cucharada de cacao de buena calidad
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• queso crema
• aceite de coco
• chocolate negro
• decoraciones

Cómo preparar los cake pops de plátano y almendra

1. Mezclar los ingredientes secos como la harina, el cacao en polvo y la levadura en polvo. Mezclar especialmente unas 2 cucharadas de aceite de coco derretido, compota de manzana, miel y plátanos.

2. Mezclar todo hasta formar una masa y verter en una bandeja de horno engrasada.

3. Meter la masa en el horno precalentado a 180 grados centígrados durante unos 15 minutos.

4. Una vez horneada y fría, desmenuzar la masa y añadir el aceite de coco y el queso crema hasta formar una masa.

5. Formar bolas con la masa y, una vez formadas, colocarlas sobre los cake pops preparados y dejar que cuajen o meterlas unos minutos en el congelador.

6. Por último, bañar las bolas en chocolate y decorar con los adornos preparados.

Rodajas de cuajada de zanahoria

Dificultad: media Preparación: 30 minutos + 35 minutos de horneado Raciones: aproximadamente 15 raciones

• 250 g de requesón blando
• 250 g de queso fresco
• 4 zanahorias medianas
• 5 plátanos
• 4 cucharadas de miel
• 1 cucharadita de ralladura de limón o naranja
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Cómo preparar las rodajas de cuajada de zanahoria

1. Primero tritura los plátanos con el extracto de vainilla, la miel y la ralladura de cítricos.

2. Incorporar el requesón y el queso crema.

3. Ahora podemos lavar y pelar las zanahorias, que rallamos finamente y añadimos a la mezcla.

Cuando las zanahorias hayan soltado su jugo, exprimirlas un poco, pero sólo suavemente.

4. Mezclar la masa y ponerla en una bandeja de horno engrasada.

5. Hornear la masa durante unos 35 minutos a 165 grados centígrados.

6. Después de hornear, servir rociado con una mezcla de zumo de cítricos y miel.

Bolas crudas de semillas de amapola y coco

Dificultad: media Preparación: 25 minutos + tiempo de reposo en la nevera Raciones: 20 raciones aproximadamente

• 1 taza de semillas de amapola molidas
• 1/2 taza de coco rallado o nueces molidas
• 3 cucharadas de mermelada de arándanos o ciruelas
• 3 cucharadas de miel

Cómo preparar las bolas de semillas de amapola y coco

1. En primer lugar, prepara los arándanos rojos. Remójalos en agua caliente durante un rato y luego tritúralos preferiblemente. 2. Para los que tengan menos tiempo, será preferible una variante con mermelada de ciruela.

Si le gusta un sabor más ácido, la mermelada de cereza también es estupenda.

2. Mezclar las semillas de amapola molidas con coco o frutos secos molidos.

Para los que les guste el picante, también puede utilizar un poco de ron. En esta variante, utilice más ingredientes secos para ayudar a que la masa se una bien.

3. Incorporar poco a poco la miel y los arándanos rojos molidos o una de las mermeladas. Amasar hasta obtener una masa espesa y formar bolas.

4. Pasar las bolas por el coco y dejar reposar en el frigorífico.

5. Los cocineros creativos pueden preparar bolas de todas las variantes: de mermelada de ciruelas y cerezas y de arándanos rojos.

6. Sírvalas en copas decorativas de repostería.

Panecillos de vainilla saludables

Dificultad: media Preparación: 25 minutos + 10 minutos de horneado Raciones: 35 raciones aprox.

• 1,5 taza de harina de espelta
• 3/4 taza de nueces molidas
• 4 cucharadas de miel
• 4 cucharadas de aceite de coco
• 2 cucharadas de zumo de limón
• 1 vaina de vainilla

Cómo hacer panecillos de vainilla

1. Mezclar las nueces y la harina. Añadir poco a poco la miel, el aceite de coco, el zumo de limón y la vaina de vainilla.

Cortar con cuidado la vaina de vainilla a lo largo y retirar el interior con un cuchillo.

2. Dar forma de panecillos a la masa amasada y dejar reposar unas horas. Es mejor tener un molde de panecillos comprado previamente para facilitar el moldeado.

3. Hornear los panecillos preparados en los propios moldes o simplemente en una bandeja de horno, sobre papel de hornear.

4. Hornear los panecillos durante unos 10 minutos a 185 °C.

5. Cuando los panecillos estén crujientes, páselos por azúcar glas con extracto de vainilla.

Nuestras recetas son aptas para celíacos, intolerantes a la lactosa y al huevo, algunas con alguna variación para alérgicos a los frutos secos.

Así que anímate y prueba nuestras recetas de dulces navideños ¡Buen provecho!

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