El hinojo y sus efectos sobre la salud + Receta

El hinojo es una planta originaria del Mediterráneo. Se conoce principalmente en forma de té de hinojo, especias y como materia prima para cocinar. El hinojo contiene muchas sustancias activas y tiene una rica composición nutricional.

Efectos sobre la salud, riesgos, embarazo, cultivo casero, receta sencilla y muchas otras informaciones interesantes se pueden encontrar en el artículo.

¿Qué es el hinojo?

El hinojo, técnicamente llamado Foenicum vulgare, es una planta de la familia de la zanahoria, termófila, tolerante a la sequía y perenne.

Los mayores productores de hinojo son países como Grecia, Turquía, Italia y el sur de Francia.

El hinojo puede crecer hasta 200 cm de altura. Además de las semillas, también se utiliza la parte molida del hinojo. Aparte de su uso culinario, el hinojo se utiliza como ayuda natural para prevenir problemas de salud y digestivos.

Las formas de procesar el hinojo varían desde la raíz entera hasta una mezcla para té, polvo, semillas, aceite, tintura o especias.

Contenido y composición del hinojo

El hinojo es popular por su eficaz composición. Contiene vitaminas de los grupos A, B, C, E y K. También contiene minerales como manganeso, zinc, magnesio, calcio, cobre, hierro, selenio, cromo y otros oligoelementos (plomo, cobalto...).

La principal sustancia activa del hinojo es el anetol, que se caracteriza por sus efectos antibacterianos. Otros componentes son los flavonoides, que tienen efectos antiinflamatorios y antioxidantes. También terpenos, fenoles, aminoácidos esenciales, fibra y otros.

Su rica composición tiene efectos beneficiosos sobre la salud humana en general. Principalmente, el hinojo tiene efectos sobre el aparato digestivo, el sistema cardiovascular, la inmunidad, el sistema inmunitario y el metabolismo energético.

¿Hasta dónde llega la eficacia de esta planta?

Los efectos saludables del hinojo

Gracias a su abundancia de vitaminas, minerales, antioxidantes y sustancias beneficiosas, el hinojo posee diversas propiedades curativas naturales.

A continuación se enumeran los efectos más conocidos.

Tracto digestivo

El hinojo tiene una larga historia de uso en el tratamiento de diversos trastornos digestivos. Tiene un efecto beneficioso sobre la microflora intestinal. Se utiliza principalmente para el dolor de estómago, la hinchazón, la flatulencia y el estreñimiento.

El hinojo favorece el movimiento (motilidad) del tubo digestivo y estimula la digestión y la producción de bilis.

La fibra contenida en el hinojo ayuda a prevenir el estreñimiento y favorece la salud general del tracto digestivo.

El hinojo suele encontrarse en medicamentos que alivian el dolor abdominal y se utilizan para tratar el intestino irritable.

Las semillas de hinojo tienen un efecto calmante sobre el aparato digestivo y se utilizan como remedio natural para los cólicos del lactante. En bebés y niños, el hinojo puede ser laxante.

Sistema inmunitario

Gracias a su alto contenido en vitamina C, el hinojo refuerza el sistema inmunitario y las defensas del organismo.

Las vitaminas A, C y el betacaroteno son potentes antioxidantes que ayudan a proteger las células del organismo del estrés oxidativo y de los daños provocados por los radicales libres. Su efecto antiinflamatorio también es útil en las enfermedades respiratorias.

El extracto de semillas de hinojo se ha estudiado como tratamiento de apoyo contra el cáncer. Los resultados de los estudios son favorables y demuestran que el extracto puede inhibir el crecimiento de tumores gracias a su contenido en flavonoides, alcaloides y fenoles.

La fibra de hinojo reduce el riesgo de cáncer colorrectal.

Sistema cardiovascular

El hinojo contiene cantidades significativas de fibra. La fibra reduce el riesgo de enfermedades cardiacas al ayudar a reducir la cantidad de colesterol no deseado en la sangre y también disminuye la presión arterial.

La fibra, el potasio y las vitaminas B y C favorecen la salud del corazón y los vasos sanguíneos, por lo que es aconsejable incluir el hinojo en la dieta para prevenir enfermedades cardiovasculares.

Metabolismo energético

La fibra del hinojo desempeña un papel importante en el control del peso, ya que actúa como factor de volumen en el tracto digestivo, induce una sensación de saciedad y, por tanto, reduce el apetito.

Favorece la digestión y la salud de la microflora intestinal.

Por último, el hinojo es una fuente de vitamina B6, que ayuda a descomponer los hidratos de carbono y las proteínas en glucosa y aminoácidos.

La raíz de hinojo cruda contiene aproximadamente sólo 30 kcal por 100 g.

Hinojo, síndrome premenstrual y embarazo

Algunas investigaciones apuntan a la capacidad del hinojo para aliviar los desagradables síntomas del SPM (síndrome premenstrual), como la hinchazón, la indigestión o el dolor antes del inicio de la menstruación.

Aunque el hinojo no es exclusivamente peligroso en el embarazo, no se recomienda un consumo excesivo cuando se toma internamente.

En las primeras fases del embarazo, el hinojo no debe tomarse en cantidades excesivas, ya que es espasmolítico. Por el contrario, más adelante, durante la lactancia, favorece la producción de leche materna.

Se debe consultar a un ginecólogo.

Esta hierba se ha asociado tradicionalmente a un aumento de la producción de leche materna. La sustancia fitoestrogénica anetol del hinojo puede bloquear el efecto inhibidor de la dopamina sobre la prolactina, lo que a su vez provoca una mayor producción de leche materna.

Aunque no hay muchos estudios que prueben directamente los efectos del hinojo en la producción de leche, existen pruebas científicas que explican esta capacidad.

Posibles efectos beneficiosos del hinojo:

• Apoyo a la inmunidad y las defensas del organismo
• Efecto antiinflamatorio y antioxidante
• Apoyo a la digestión y la salud intestinal
• Apoyo al movimiento del tracto digestivo
• Reducción del colesterol y de la tensión arterial
• Prevención del sistema cardiovascular
• Apoyar el metabolismo y el control de peso
• Ayuda con las enfermedades respiratorias y la inflamación
• Ayuda con los síntomas desagradables del síndrome premenstrual
• Ayuda natural en la producción de leche materna
• Efecto antiinflamatorio sobre la piel y los problemas cutáneos

El hinojo y los efectos secundarios

Los efectos secundarios adversos asociados al hinojo no son frecuentes. No obstante, debe respetarse la dosis recomendada en cada producto.

Tenga especial precaución si padece hipotensión arterial, producción insuficiente de ácido estomacal, está embarazada o toma inmunosupresores (fármacos inmunosupresores). En algunos casos y con dosis excesivas, el hinojo puede actuar como laxante natural.

Información para uso doméstico...

El hinojo y el cultivo doméstico

El hinojo es una planta bienal alta a la que le gustan especialmente los lugares cálidos y soleados.

Puede cultivar hinojo con bastante facilidad en su propio jardín trasplantando las plantas y sembrando las semillas de la planta en el suelo.

Las semillas de hinojo se plantan desde la primavera hasta principios del verano, a 2 cm de profundidad y con una separación mínima de 30 cm.

El cultivo propiamente dicho del hinojo consiste en podar las plántulas y regarlas regularmente. Cuando lleguen las primeras heladas, las plantas de hinojo habrán crecido y madurado.

Se pueden cosechar las hojas, las semillas y las raíces del hinojo. No es necesario apresurarse a cosechar los bulbos cuando llega el frío. Sin embargo, no hay que dejar que los bulbos de hinojo crezcan demasiado, ya que posteriormente pueden volverse amargos al gusto.

El hinojo en la cocina

El hinojo tiene un sabor característico y combina bien con casi todas las verduras y especias. El hinojo se consume crudo, asado y cocido. Lo más frecuente es combinarlo en ensaladas, pero también con guarniciones o proteínas.

También es posible encontrar varias recetas de sopa o caldo de hinojo.

Las semillas de hinojo también se pueden utilizar para preparar té, bebidas y salsas.

El té de semillas de hinojo es sencillo de preparar.

Se echa una cucharada de semillas enteras o trituradas en agua hirviendo. Se deja hervir unos minutos y luego se infusiona. Se vierte el té en una taza y se bebe. Para las bolsitas de té, hay que seguir las instrucciones específicas del fabricante.

Receta sencilla de hinojo asado

El hinojo asado es adecuado como ingrediente en ensaladas, con proteínas (pescado, carne o legumbres) y con tostadas o patatas. Su agradable sabor lo hace apto para casi todo. También suele combinarse con alcaparras, queso y otras delicias en forma de tapas.

El hinojo asado puede hacerse a la plancha y al horno.

Ingredientes:

• 3 trozos de hinojo crudo
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta negra
• Limón

Preparación:

• Lavar el hinojo, recortar las partes antiestéticas y cortar transversalmente.
• Salpimentar y untar ligeramente con aceite de oliva.
• Colocar las tiras de hinojo en una bandeja de horno forrada con papel de hornear y hornear a 200 °C durante unos 15 minutos hasta que estén crujientes.
• Retirar, sazonar con zumo de limón y comer.